Завтрак Blogger В Balthazar — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Завтрак в Blogger в Балтазаре

Когда Fatemeh of Gastronomie отправила мне по электронной почте в понедельник вечером и сообщила мне, что она красноречиво следила за бизнесом и хотела отвезти меня на следующий день в Pastis, как я могу сказать «нет»? Ну, я сказал «нет»: не на обед, а на Пастис. У меня был класс в 13:00, который я не мог пропустить, и я не смог бы добраться из района мясорубки до Нью-Йоркского университета, если бы мы не начали обедать в 11. Фатеме вмешивался: она предложила встретиться где-то ближе к NYU. Я предложил Бальтазар, потому что он принадлежит тем же людям, что и Пастис, и мы могли бы встретиться на завтрак с большим количеством времени, чтобы добраться до моего класса. Она дала виртуальный кивок, и мы планировали встретиться там в 10:30, во вторник утром.

Мои чувства к Бальтазару очень разные. В худшем случае, я чувствую, что это модный, snobby французский «это пятно», которое угощает гостей презрением, обслуживающим хип-хоп-пищу за возмутительные цены. В лучшем случае, я думаю, что это самое подлинное французское бистро в Нью-Йорке, и если вы поймете его в нужный момент, вы можете оказаться в Атлантике. Зависит, когда вы идете, почему вы идете и с кем вы идете. Оказалось, что выход на завтрак с Fatemeh — наилучшая конфигурация.

Я подошел к ней и прикрепил к себе стол возле двери. Когда она вошла, я узнал ее на фотографии своего сайта (хотя она выглядит намного моложе в реальной жизни). Я махнул рукой, и она присоединилась ко мне в кабине. Она немного устала от своего полета на красном глазу (она практически сразу вышла из аэропорта). Но мы быстро добрались до разговоров, заполнив друг друга в нашей соответствующей карьере (она продает вещи, я пишу вещи) и наших соответствующих городах (ее: Сан-Франциско, мое: Большое яблоко).

Когда пришло время заказывать, я логически предположил, что каждый из нас забирает острые блюда (вместо вафель), чтобы мы могли оправдать порядок хлеба. Хлебная корзина в Бальтазаре недопустима, и Фатемех неизбежно согласился, когда они ее вытащили:

«Боже, — сказала она. «Сегодня вечером у меня встреча, если я буду есть все эти углеводы, я засну».

«Тсс, — сказал я, — ты не будешь. Просто съешь их, они прекрасны.

Мы демократически сокращаем карамелизированный рулон пекана пополам; мы растерзали на хлеб из миндального изюма, похожий на фокачча (который был потрясающим) и разорвал на бриош, который вы можете увидеть на этой картине: это похоже на шляпу, которую может носить Королева в Алисе в Стране Чудес.

Когда мы ждали наших завтраков, мы с Фатем и продолжали блюдо — мы писали сплетни о пищевом блоге (большая часть из которых была сосредоточена вокруг Сан-Франциско), я рассказал ей о своей семье, она рассказала мне о своей семье, а затем пришла наша еда. У меня были яйца-искупитель, который был совершенным и греховным во всех отношениях:

У Фатеме был quiche, над которым она бредила.

«Тебе нужно попробовать», настаивала она. «Обычно quiche действительно тверд, но это настолько влажно».

Действительно. И мы могли без вины возвращаться к корзине с хлебом всякий раз, когда хотели, потому что наши входы были такими безбарьерными. (Ну, кроме коры голова Фатема.)

Тем временем официант пополнил наши кофейные кружки и наши очки для воды, и мы продолжили болтать. Fatemeh и я нажали очень хорошо: это удивительно, как foodbloggers могут подключаться так легко (то же самое относится ко всем другим foodbloggers, с которыми я встречался до сих пор). Я думаю, что секрет — это общая страсть: есть много разговоров о том, когда вы любите еду.

Что касается Бальтазара, я уверен, что Фатеме согласится, это замечательно за завтраком. Не переполненный, не шумный и яркий, с утренним солнечным светом, еда потрясающая, и цены разумны для такого модного, труднодоступного места. Я слышу завтраки Джудит Миллер, почему бы и нет? Цены не такие разные, держу пари, чем 90% других сидячих мест для завтрака в городе. На самом деле — и это убьет ваш ум — омлет, который я сегодня утром в Уэверли-Динере, был всего на несколько долларов меньше, чем яичный бенедикт в Бальтазаре. Разве ваш ум взорван? Надеюсь, это так.

Во всяком случае, я рад, что Fatemeh отправил мне по электронной почте в последнюю минуту, я отлично провел время. Надеюсь, когда-нибудь я приеду к ней и всем остальным блоггерам из Сан-Франциско. У нас могут быть яйца-бенедикт в кафе Zuni, и Джуди Роджерс может орать на меня за то, что я не засосал курица достаточно долго. Затем я спрыгну с моста Золотые Ворота, и все будут вести блог об этом. Такова жизнь блоггера пищи!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *