Водка Пенне Алла — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Водка Пенне Алла

Поэтому, покупая алкоголь для нашей новогодней вечеринки, я либо переусердствовал, либо не переусердствовал правильно. Смысл: у нас не хватило шампанского или Prosecco (бутылки исчезли за меньшее время, чем потребовалось, чтобы открыть новые), но по какой-то причине — две гигантские бутылки водки, которые я купил (в зеркальной упаковке для диско-бала), в основном неиспользованный. Это означало, что на следующий день — четверг — после того, как мы почистили, я стоял лицом к лицу с большим количеством водки, чем я знал, что делать.

На самом деле, не прошло много времени, чтобы выяснить, что с ним делать: как говорится: «Когда жизнь бросает вам водку, сделайте« Пенне Алла Водка ». Мне нравится Пенне Алла Водка. Однажды я отправился из Восточной деревни в Западную деревню в 8-градусную погоду, чтобы получить миску в Пепе Россо. У их Водки Пенне Алла есть панчетта в ней и может быть одной из лучших и самых быстрых продуктов, которые можно есть, когда вы замерзаете и голодаете в Вест-Виллидже. Но теперь я был дома, похмельный и жаждал использовать столько водки, сколько мог, на классическом американо-итальянском штапеле. Что касается использования водки, я не делал слишком хорошо — для приготовления рецепта требуется всего 1/4 чашки; но в плане обеда я ударил мяч из парка.

Рецепт от моего любимого шеф-повара, Лидии Бастианич, который делится своим рецептом на Epicurious (нажмите здесь). Это проще, чем вы думаете. вам нужно всего лишь 35 унций смолы итальянских сливовых помидоров, 1 фунт пенне, 10 зубчиков очищенного чеснока, измельченного красного перца, затем водки (1/4 стакана), тяжелых сливок (1/2 стакана), немного нарезанной петрушки и некоторый тертый пармезан.

Ключом ко всему этому является время. Сначала вы получаете свой большой горшок с кипящей водой. Затем, пока он кипит, вы добавляете помидоры в кухонный комбайн и whir до тех пор, пока все они не сломаны:

Это был шаг, на который я не был уверен: действительно ли это необходимо? Я всегда осторожно отношусь к ненужным шагам, тем более что у нас нет посудомоечной машины; стоило бы ли ему чистить кухонный комбайн, просто чтобы измельчить помидоры?

Ответ: да. Очищение томатов делает соус более гладким и тем самым каким-то более изысканным, чем ваш обычный коренастый томатный соус. Так делают эти дополнительные блюда: это того стоит.

Как только ваши помидоры смешаны, это в основном просто быстрый жонглирование в печи.

Когда вода кипит, соль и добавьте пенне. Теперь вам нужно действовать быстро, потому что это пенне будет сделано через 8-10 минут.

Нагрейте сковородку, добавьте оливковое масло, чтобы покрыть его (около 1/4 чашки), а затем опустите 10 зубчиков чеснока (которые все еще цельные, но из их кожи).

Соте их, пока они не станут золотисто-коричневыми, а затем добавят помидоры. Будьте осторожны, он будет разбрызгиваться и брызгать. Добавить соль и красный перец хлопья по вкусу (мне нравится пряный) и кипятить в течение двух минут.

Затем добавьте водки, опустите огонь и кипите до готовности макарон. (Вы узнаете, что это готово, потому что вы должны начать дегустацию, когда вы не уверены, вы хотите, чтобы это было зубным, поэтому начинайте дегустацию через 7 или 8 минут.)

Наконец, когда макароны будут готовы, удалите все чесночные гвоздики (это похоже на забавную детскую игру: вылавливайте чесночные гвоздики из барботирующего красного соуса — хорошо, может быть, не безопасно для детей), добавьте крем (он превратит соус электрический розовый), и масло 2 Tbs или оливковое масло. Крутите вокруг (он создает своего рода эмульгирование, почти как майонез), а затем добавляйте макароны. Размешайте все вокруг и вокруг на медленном огне (пусть макароны сосут этот соус) и попробуйте. Это вкусно? Если нет, добавьте соль, добавьте больше красного перца; это время, чтобы сделать это, а не после того, как вы его обслуживаете.

Когда вы довольны приправой, добавьте нарезанную петрушку и много тертого сыра пармезан. Пошевелитесь вокруг и еще несколько раз, и все готово: подавайте и предлагайте, для вашей аудитории, что водки «Пенне алла» отлично сочетаются с водкой прямо из бутылки. Так же, как подавать то же вино, которое вы готовили, чтобы приготовить тушеную говядину с фактическим ужином, достать большой бумажный пакет, вставить в него водку и одеть своих гостей, как хобо, когда вы подаете им еду. Они по достоинству оценят это, и вы будете использовать свою водку в кратчайшие сроки! Или просто пейте воду и смотрите «The Muppet Show» на DVD, как и мы. В любом случае, это один из способов использования водки, которая не даст вам похмелья.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *