Ужин От $ 5 От Корнер-Bodega Homemade Hummus С Домашней Питой — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Ужин в размере $ 5 от Корнер-Бодеги [Домашний хумус с домашней питой]

Бывают моменты, когда я не хочу планировать обед, но я не хочу также заказывать. В те моменты я думаю о быстрых решениях: что, если я куплю хлеб и сделаю сэндвич с яичным салатом? Почему бы мне не нагреть оставшийся французский луковый суп? Или — в последние дни — почему бы не сделать поленту?

Сегодня вечером, возвращаясь с одного дня в городе, я жаждал хумуса. Не тот, который вы покупаете, уже сделал, я хотел сделать это сам. Я также хотел домашний лаваш. Каждый раз, когда у меня есть горячий, домашний лаваш (например, такой, какой вы получаете в закусочной таверне, например), это намного лучше, чем высушенный упакованный лаваш, я клянусь сделать свой собственный с этого момента. Но я никогда этого не делаю. Я попробовал один раз с цельной пшеничной мукой и не любил ее. Но сегодня все будет иначе. Перед тем, как добраться до своей квартиры, я вошел в угловой винный погреб (Крейг называет это, я просто называл это «угловым магазином») и купил следующее:

— баня из нута

— пакеты дрожжей (да, они сушили дрожжи у нашего углового винного погреба)

Вот и все. У меня был чеснок и оливковое масло дома и мука тоже, и это все, что мне нужно. Общая сумма? Немного больше, чем $ 5. Неплохо для обеда в воскресенье вечером.

Остальное было вопросом минут. Для питы, на этот раз я использовал более простой рецепт, который я нашел в Интернете. Вы можете прочитать его здесь, и это сработало очень хорошо. Пита тесто было немного липким (частично моя вина, так как я случайно влил в него мед, думая, что он подсластит его и накормит дрожжи, хотя я не думаю, что он что-то сделал). Я преодолел липкость, добавив много муки и замешивая на очень мучной доске. Вот как выглядела лаваш, когда она вышла из печи:

Что касается хумуса, я сделал ужасное открытие, когда я пошел на рецепт «Босоногий Контесса»: у меня не было Тахини. D’о! Конечно! У Hummus есть тахини!

Но затем я пошел онлайн и искал «хумус без тахини» и узнал, что вы действительно можете сделать хумус без тахини: просто измельчите все те же ингредиенты без тахини. Это оно. И угадай что? Он пробовал так же хорошо, если не лучше.

Вот что я измельчил:

— банку дренированных нутов (жидкая сдержанность)

— сок одного лимона

— две зубчики чесночного рубца

— красные перцовые хлопья

Эти ингредиенты должны быть скорректированы по мере их смешивания. Таким образом, вы все это сверкаете в кухонном комбайне, ощущаете вкус, видите, что ему нужно, добавляйте этот ингредиент и блиц. Вы не можете перехитрить свой хумус: так что если вы хотите, чтобы он был более чесночным, добавьте больше чеснока. Если вы хотите больше лимоны, добавьте больше лимона. Секрет состоит в том, чтобы использовать сдержанную жидкость из нута, чтобы сделать ее более кремовой: так, если ваш хумус кусковый, добавьте больше воды из нута (или просто регулярную воду), и она будет измельчаться и становиться сливочной и лучше.

Вот как это выглядело, когда я закончил:

Неплохо, да? Немного оливкового масла сверху и пыль паприки, и это довольно впечатляющее шоу за чуть более 5 долларов и немного работы. Это тот ужин, который вы должны иметь в своем арсенале, когда кто-то говорит: «Кулинария дома слишком дорога, и это занимает слишком много времени».

И этот ужин был бы более здоровым и более существенным с салатом, если вы прочтете сообщение ниже этого, вы поймете мои причины. У нута больше белка, чем у жуков, не так ли?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *