United We Eat, Chia Chúng Tôi Trả Tiền: The Union Square Cafe — The Amateur Gourmet

The Amateur Gourmet

Sai lầm trong nhà bếp từ năm 2004.

United We Eat, Chia Chúng tôi Thanh toán: The Union Square Cafe

Trên trang nhà hàng của Amazon.com, người ta có thể trở nên chán nản khi biết rằng The Outback Steakhouse, Nhà máy Cheesecake và Applebee xếp hạng cao hơn đáng kể so với The Gramercy Tavern và The Union Square Cafe về mức độ phổ biến của menu. Trên một mặt trận thực tế nó có ý nghĩa — khi hầu hết các gia đình người Mỹ đi ra ngoài, họ muốn thực phẩm đáng tin cậy, giá vừa phải và quen thuộc. Trên thực tế, đọc những số liệu thống kê loại đặt những thứ trong quan điểm: nó đặt một vào phòng thủ. Làm thế nào để bạn biện minh cho một bữa ăn trưa cho hai tại The Union Square Cafe mà sẽ trả tiền cho bữa ăn tối cho bốn tại Applebee?

Hãy bắt đầu với bầu không khí. The Union Square Cafe là kỳ lạ và xinh đẹp. Dấu hiệu neon lớn phía trước:

Bên trong, có những sắp xếp hoa xa hoa, chủ nhà thân thiện / tiếp viên, một quán bar đông đúc, và những bức tường trắng với thiết kế được sơn trừu tượng. Chúng tôi- (Lauren và tôi; cô ấy sẽ đến thăm vào cuối tuần này) — đã ngồi trong phòng sau trong một buổi tiệc gần những người có vẻ phân biệt hơn. Họ ngồi với chúng tôi vì vậy chúng tôi đều phải đối mặt. Lúc đầu, tôi nghĩ điều này thật dễ thương, nhưng sau một thời gian thì nó đã trở nên khó chịu.

Bạn đã thấy quảng cáo của Applebee nơi họ cho thấy cô phục vụ đi làm, nhưng trước tiên cô đến thăm một bà già nhỏ mời cô đến ăn tối và cô phục vụ nói rằng cô không thể phải làm việc và bà già nhăn nhó vì thất vọng, và kết thúc cô phục vụ bất ngờ túi cũ với bữa ăn tối từ Applebee? Hoặc là nơi mà đội bóng đá thua trận khi Applebee kết thúc trong một trận mưa bão và chiếc xe kéo lên với các cầu thủ và họ ra ngoài và thấy nó đã đóng và bắt đầu cảm thấy thất bại hơn khi người quản lý mở nó ra họ?

Đâu là những quảng cáo này? Các bài học về đạo đức từ một người khổng lồ của công ty xuất sắc ở tầm thường? «Hãy đến ăn tại Applebee’s, chúng tôi tin vào sự cứu rỗi vĩnh cửu của bạn và thực phẩm của chúng tôi chỉ hút một chút!» Tôi cảm thấy chán nản rằng các thể chế tham nhũng (Applebee’s, George W. Bush) có thể khai thác sự sùng kính tôn giáo vì lợi ích của chính họ. Halleluljah!

Nhưng tôi lạc đề. Các dịch vụ tại The Union Square Cafe là một chút giả mạo. Đây là những gì tôi muốn nói. Tôi đã nói với Lauren rằng tôi đã phải xem năm bộ phim cuối tuần này cho trường học và tôi vẫn chưa tìm được một bộ phim bom tấn địa phương. Lauren nói, “Tôi nghĩ có một người ở Union Square.” Ngay sau đó cô hầu bàn đến. Cô ấy nói, “Anh đang tìm thứ gì đó ở Union Square à?” “Một bộ phim bom tấn,” tôi trả lời. «Tôi sẽ tìm ra cho bạn ngay lập tức,» cô nói và lừa đảo.

Cô ấy đã đi mất 10 phút và cô ấy quay lại và hỏi chúng tôi đã sẵn sàng để đặt hàng của chúng tôi chưa. Hoặc là cô ấy đã quên hoặc cô ấy bị mất trí nhớ ngắn hạn. Trong mọi trường hợp, cô ấy đã ra lệnh của chúng tôi và sau đó biến mất trong một khoảng thời gian dài. Bữa ăn của chúng tôi rất chậm. Chúa Giêsu ở đâu khi bạn cần anh ấy?

Nhưng, tất nhiên, thức ăn rất ngon. Điều tốt nhất là con mực này:

Thực sự dịu dàng, tuyệt vời bột dày dạn. Nước sốt là loại nước chấm cá cơm này có thể có vẻ thô, nhưng nó thực sự là một trong những loại nước chấm ngon nhất mà tôi từng có cho món mực. Món ăn này là một người chiến thắng trên tất cả các mặt trận.

Lauren ra lệnh cho bánh burger cá ngừ:

Tôi không chắc cô ấy có thích nó không, nhưng cô ấy thực sự thích bài thuyết trình. Cô thích gừng ngâm lên trên đỉnh. Cô cũng thích khoai tây chiên.

Tôi đã ra lệnh cho món halibut đặc biệt:

Các gia vị tạo thành một lớp vỏ trên đỉnh của cá bơn là tuyệt vời. Mọi thứ khác hơi nhạt nhẽo. Hoặc có thể nó là tinh tế? Đôi khi khó nói.

Tôi rất thích nấm và rau bina trộn trong nước sốt bên dưới.

Khi tôi chụp những bức ảnh này, hai quý ông lớn tuổi nhìn chằm chằm vào tôi với niềm đam mê.

«Bạn sẽ không chụp ảnh của chúng tôi?» Họ nói khi tôi đã hoàn thành.

«Không nghiêm túc, chụp ảnh của chúng tôi,» họ nói.

Tôi đã để máy ảnh của tôi đi.

“Một lát sau,” tôi nói.

Sau đó, khi tôi đi vào phòng tắm và tờ séc đã được trả tiền, tôi trở lại để tìm Lauren nói chuyện với những người đàn ông này. Họ đã hỏi tại sao tôi lại chụp ảnh; cô ấy nói với họ về trang web của tôi. Lớn hơn trong hai người đàn ông hỏi, «Bạn là một đầu bếp?»

Tôi nói, “Tôi thích nấu ăn; Tôi vẫn là một người nghiệp dư… ”

“Bah!” Anh nói. «Bạn phải phát triển vị giác của mình, nếu không bạn sẽ luôn là người nghiệp dư.»

“Anh có biết Marcella Hazan không?” Anh hỏi.

«Vâng vâng,» tôi trả lời, «cô ấy đã được giới thiệu trên tạp chí Saveur tháng trước.»

“Tôi đã ở bữa tiệc sinh nhật lần thứ 80 của cô ấy,” anh khoe khoang.

“Chà,” tôi nói, “điều đó thật tuyệt vời.”

“Không thể tin được,” anh trả lời.

“Cô ấy dạy ở Viện Ẩm thực Pháp,” tôi cố gắng.

“Vâng,” anh nói, “người sáng lập FCI đang ngồi cạnh tôi.”

Tôi nhìn vào đồng hồ của tôi.

“Thật tuyệt khi được gặp cả hai người,” tôi nói và bắt tay họ. Lauren và tôi vội vã chạy đi.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *