У Всех Должно Быть Своя — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

У всех должно быть желание

Если бы был пул ставок, и ставка заключалась в следующем: «Является ли Адам беременным?», Вы можете сделать все возможное, чтобы отложить предвзятые представления о роде и родах и серьезно отнестись к следующему факту. У меня странная тяга к булочкам посреди ночи. Я не только испытываю эту тягу, я слушаю их и отвечаю на них, делая очень точные нотки. Биология будет проклята — или я беременна, или мне действительно нравятся булочки. Или, может быть, оба?

Этот рецепт scone происходит от (где еще?) Кулинарной книги Barefoot Contessa. Это самые легкие булочки, которые у меня когда-либо были. Свет как перо и жесткий как доска. Вы можете свернуть их очень быстро. [Вот фотография готового продукта, чтобы вы были взволнованы.]

Рецепт призывает к высушенной клубнике, но я подорвал изюм, и все было в порядке. Вот что вам нужно: (Я сократил наполовину рецепт, но вот полный рецепт, если вы действительно действительно ДЕЙСТВИТЕЛЬНО беременны). Делает от 14 до 16 больших булочек.

4 чашки плюс 1 Tbs универсальная мука

2 Tbs сахара, плюс дополнительные для дождевания

2 Tbs порошок для выпечки

3/4 фунта холодного несоленого масла, нарезанные кубиками

4 очень больших яйца, слегка избили

1 стакан холодной тяжелой сливки

3/4 стакана мелкокусковой высушенной клубники

1 яйцо, избитое с 2 Tbs водой или молоком, для мытья яиц

Разогреть духовку до 400 градусов.

В миске электрического миксера, снабженного лопастным креплением, объедините 4 стакана муки, 2 тонны сахара, разрыхлитель и соль. Смешайте в холодном масле с наименьшей скоростью и перемешайте до тех пор, пока масло не будет в размерах размером с горошину. Соедините яйца и тяжелые сливки и быстро добавьте их в смесь с мукой и маслом. Смешайте до смешивания. Бросьте клубнику с 1 Tbs муки и добавьте их в тесто и быстро перемешайте. Тесто может быть немного липким.

Сбросьте тесто на хорошо вымытую поверхность и убедитесь, что он хорошо сочетается.

Мука ваши руки и скалка и катить тесто толщиной 3/4 дюйма. Вы должны увидеть куски масла в тесте. Вырезать квадраты с 4-дюймовым плоским или рифленым резаком, а затем разрезать пополам по диагонали, чтобы сделать треугольники. Место на выпечке, выложенной пергаментной бумагой.

Почистите верхнюю часть иглой. Посыпать сахаром и выпекать в течение 20-25 минут, пока внешний вид не станет хрустящим, а внутренности полностью запекаются.

Это оно! Я скажу: (1) они лучше всего подходят из духовки, покрыты маслом или — в моем случае — малиновым вареньем (confiture?) От Le Pain Quotidien; и (2) они были крошечные соленые для моего вкуса. Так может быть меньше соли? Но в целом, я и мой ребенок рады, что я их сделал. Они действительно попали в точку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *