Таверна, Вюрстюче — Гастрономико — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Таверна, Wurstküche & Gastronomico

Если вы пишете докторскую диссертацию на тему «Любительский гурман», вы, вероятно, обнаружили на данный момент методологию моего безумия. Или, если вы этого не сделали, он работает следующим образом: на данной неделе я беру кучу картинок. Некоторые из фотографий, которые я снимаю на своем iPhone, другие, которые я беру с помощью своей фантастической камеры. В понедельник утром я обрабатываю все картинки и размещаю их на Flickr, а затем просматриваю их: какие из них достаточно хороши для блога? Что будет лучше в моем бюллетене? Это не всегда зависит от качества фотографий — иногда, даже если картинки плохие, я знаю, что что-то сделает отличный блог; наоборот, иногда даже, если картины велики, их просто недостаточно, чтобы вести блог. Обычно фотографии в ресторане отсылаются на мой информационный бюллетень; но иногда, если опыт в ресторане достаточно заметен, я сохраняю его для блога. И, таким образом, это сообщение о трех ресторанах, которые я считаю достойными блога.

Первый опыт произошел на прошлой неделе в Брентвуде. Будучи новичком в L.A., я еще не знаю, где и где они находятся. Поэтому, когда Брук из Foodwolf и Gaby из What’s Gaby Cooking спросил, где я хочу встретиться с ними на обед, я сказал, что «Таверна» не понимает, что это будет большой шлеп, чтобы добраться туда. Тем не менее, я пошел глупо (ошибка новобранец, я полагаю), принимая Санта-Моника Blvd. что является той же ошибкой, которую я совершил, когда я отправился на рынок фермеров Санта-Моники.

Тем не менее, стоило увидеть Брук и Габи, которых я не видел со времен Нового Орлеана. Здесь они находятся у нашего солнечного стола:

Таверна, я должен упомянуть здесь, это еще один ресторан Suzanne Goin, поэтому я и хотел туда поехать. Я так любил Люкеса, я буду есть везде, где есть имя шеф-повара Гоина.

Я решил сделать обед dineLA, который состоял из трех курсов за 20 долларов. Первым курсом был этот восхитительный салат из овощей на фермерском рынке, каждый из которых зеленый и ароматный по-своему (горький, травянистый и т. Д.):

Это был действительно большой салат; хотя, как и во всех салатах, мне пришлось извинить себя в ванной после того, как я ее съел. Салат попадает мне в зубы.

Для моего входа я начал вечеринку в День благодарения на месяц раньше и съел БЛАГОДАРЮ САНДВИЧА:

Это индейка, клюквенный соус и начинка (да, начинка!) На бутерброде с салатом и домашним майонезом. Вы могли бы подумать, что такой бутерброд будет подавлять, но на самом деле он был действительно сбалансирован; начинка просто дала дополнительный слой веса, а клюквенный соус обрезал вещи своей кислотостью.

Брук, который работал в Tavern, когда он открывал, указал, что сам хлеб был сделан собственными силами страстного хлебопека, который сделал свой собственный заквасочный стартер. Это был действительно хороший хлеб (я даже купил буханку хлеба грецкого ореха, который на следующее утро я превратил в французский тост).

На десерт (который пришел с моей едой) невозможно было не заказать домашний бар Snickers (который вы также видите в верхней части этой публикации). Вот он, прежде чем мы разрезаем:

Для меня тайна, что именно внутри — какой-то мусс, да, но какой белый слой? Наверху я шпионю орехи, соты и мороженое. Это все, что можно сказать, независимо от того, как это сделано, это один возмутительный, извращенный замечательный десерт. Один из самых запоминающихся десертов, которыми я наслаждался в последние несколько месяцев.

Теперь давайте вернемся через неделю или две или три и присоединитесь к сотруднику Тревира Крейга и его жене Мэгги (которую вы можете найти в Твиттере как @TheTVShowGirl) на ужин в одном из своих любимых мест и теперь один из наших: Wurstküche.

Прежде всего, он имеет умлаут. Для этого есть важные моменты.

Во-вторых, он расположен в центре города L.A. в районе хип, который был не таким бедро, когда я работал там 7 1/2 года назад. Место само по себе похоже на крест между подлинной колбасой и пивным залом и … umm … ночным клубом? Или действительно классный бар?

Видите, есть первая половина, где вы ждете очереди и заказываете еду. Для вас есть целый случай колбас:

У них даже есть вегетарианские колбасы, которые делают это место популярным среди не мясной толпы:

Когда ваша очередь на заказ, вы сообщите им, какие сосиски вы хотите и что хотите на вершине (карамельный лук, квашеная капуста, сладкий перец или пряный перец).

Меню пива одинаково впечатляет. И когда вы заказываете свое пиво, оно поставляется в стакане, специально предназначенном для пива, которое вы заказали. Видеть?

Теперь, имея в виду, что это также ночной клуб / крутой бар, вы проходите по коридору в спину, и вы находитесь в этой комнате:

Да, это D.J. (они все еще записывают записи? Ну, она что-то крутит).

К счастью для тех из нас, кто любит слышать себя, вы также можете сидеть на улице. И вот куда мы пошли. Это Мэгги, Триппер и Крейг и вся наша еда:

Сидеть снаружи, употребляя колбасы и пить пиво, всегда является счастливым уравнением, и именно поэтому, я думаю, Wurstküche так популярен. (Нужно сказать, что линия для заказа еды очень и очень длинная. Нам повезло, что Мэгги и Триппер добрались туда до нас, иначе это могло быть 30 минут и более).

Но это хорошо промасленная машина. Каким-то образом человек, доставляющий еду, нашел нас снаружи и плюхнул наши колбасы.

Я заказал Bratwurst, который не так смел, но для моей второй колбасы я заказал RATTLESNAKE RABBIT SAUSAGE:

Посмотрите на эту фигуру снаружи этого мяса — я понимаю, почему мой жареный пост для гамбургеров имеет некоторые несогласие.

Что касается вкуса, то брюнет был мясистым и удовлетворительным; и гремучая змея / кролик был просто немного упрям, но не очень. Они оба попали в точку.

Были также все эти гурманские горчицы на выбор:

И действительно хороший картофель фри тоже:

Итак, мой совет: отправляйтесь в Wurstküche, заказывайте колбасы, картошку и пиво, и выходите на улицу. Я не хочу звучать как старик из «Up», но оставил эту музыку хип-хоппи для молодежи.

Наконец, с моим самым новым другом друзей по продуктам питания L.A. Andy Windak (из блога The Wind Attack) мы проверили место в Лос-Фелисе под названием Gastronomico:

Это новое кирпичное место из людей, которые создали Гастророб. Будучи здесь новым, я не слышал о Gastrobus или кирпичах или минометах, но я был игрой, чтобы попробовать все, что должно быть хорошо.

И это хорошо!

Вот Энди с фиолетовыми очками, фиолетовой рубашкой и фиолетовым напитком (я заставил его заказать его так, чтобы он соответствовал):

Я почти уверен, что это напиток из драконьего фрукта, но я забыл.

Но я не забуду этот бутерброд свинины:

Вытащенная свинина, маринованный красный лук и другие лакомства на хорошо поджаренном хлебе … что было замечательно, так это то, как все это было. Редко вы можете съесть вытащенный бутерброд свинины и не чувствовать себя тяжелым потом, но этот бутерброд является исключением.

Мы поделились этим салатом из помидоров из реликвии с начинкой из харчей:

И этот хорошо приготовленный лосось на кровати обугленных острых перцев:

Но самое лучшее, что мы съели там, я сохраняю для последнего. Эти кукурузные лоскуты:

Сделанные с самой свежей, сладкой, летней кукурузой, они были непохоже на все, что я когда-либо испытывал; они были похожи на блины только по текстуре. С точки зрения вкуса, они взорвались сладкой, вкусной добротой. Я любил их, и мне грустно, что я не ем их прямо сейчас.

Поэтому я надеюсь, что вам понравился этот пост из трех блюд в ресторане слишком хорошо, чтобы засунуть в информационный бюллетень (не унижать мой информационный бюллетень, зарегистрируйтесь здесь!). Теперь он отправляется на другой обед, где я возьму много фотографий. Кто знает, где они будут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *