Стартовая Вечеринка В Bar Boulud — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Стартовая партия Gourmet.com в Bar Boulud

Вот люди, которые мы видели вчера вечером на вечеринке Gourmet.com в Bar Boulud:

— Даниэль Булуд (это было его место, в конце концов)

— Рут Рейхль (это была ее вечеринка).

Сказать, что в комнате было много блюд, знаменитости были бы глубоким преуменьшением. Я провел большую часть вечеринки, блуждая с Крейгом, говоря: «Ой, ты знаешь, кто это? Он / она легенда ». Мне также нравилось общаться со всеми моими коллегами по еде в блогах — Эд Левин и команда« Серьезные ест »(Адам и Алайна), экипаж Eater, Джош Озерский. Я подружился с менеджерами The Little Owl and Market Table (последний из которых был соседом по комнате первокурсников с одним из моих друзей в колледже). Я пожал руку Даниэлю и сказал ему, что один из его близких друзей был одним из моих любимых учителей в школе градиента (настоящий факт!); Я кибит с Ребеккой Чарльз, которая рассказала мне, как она готовит ребристые глаза дома (без масла, чрезвычайно горячей кастрюли, сначала отжарьте жир со стороны мяса, затем закончите в духовке — о, и много крупной соли и перца ). Это был вихрь блеска и гламура, но в основном это были просто страстные люди пищи, говорящие о еде. И, говоря о еде, подождите, пока вы не увидите распространение.

Бар Булуд, за всю свою шумиху, является долгожданным возвращением к классическим французским техникам и рецептам, которые могут отпугнуть средний ужин. Изюминкой для меня была эта таблица фарсов:

На этом столе вы увидите кроличью террину, говяжий терьер и — самую страшную из всех вещей, на которых лежит сыр с животными. У меня никогда не было головного сыра в моей жизни, и у нас не было Крейга, но мы оба смело вкурились и догадались, что? Это было замечательно. (В случае, если вы не знаете, головной сыр — это то место, где они кипят череп коровы или свиньи, а затем сбрасывают все, что плавает на поверхность сверху, и нажимают на него в сыр. Не гей, это здорово!) Собственно , это здорово с горчицей. Горчица действительно помогает.

Были более типичные предметы, похожие на спреды, за исключением более элегантных (как и полагается Даниэлю). Как эта закушенная закуска лосося:

Здесь нет сырых сливочных сыров и лосося — все тщательно и красиво и вкусно.

Наиболее изящными были устройства, которые прикреплялись к пластинам, для которых можно повесить бокал:

Я, будучи нервным человеком, не рискнул: я использовал более старое устройство под названием «стол». Крейг нашел его «довольно крутым».

Нарезанная ветчина Серрано (резко вырезанная с копытной ноги) была потрясающей:

Хотя человек, который вырезал его, сказал, что нам нужно вернуться, чтобы попробовать иберийскую ветчину, которая исходит от черных свиней, кормивших диету желудей, и которые, по его словам, убьют нас.

Сторона была структурирована умным способом: вы перемещались по разным комнатам, чтобы есть разные продукты, культивируя пищу на кухне, где еда была горячей. Там вы могли бы иметь рыбу и чипсы (идеально, как и ожидалось); boudin blanc (который, по словам Крейга, был таким же легким, как зефир) и boudin noir (который мы тупо пропустили); Мне лично понравился coq au vin и лосось с беконом. Только проблема: было сложно съесть пищу там, поэтому мы вернули ее в предыдущую комнату, чтобы поесть в одном из этих «столов».

Наконец, мы поработали наверху, и Крейг был как ребенок в конфетном магазине. Мы были с Рэйчел Уортон из The Daily News и Bodega Beans и ее подругой Эмери, и они оба думали, что это супер мило, когда он позвонил мне: «Адам! Слушай, у них сыр!

Здесь он внимательно изучает свои варианты:

Вы могли бы подумать, что после этого он будет полностью выкопан, но потом он сделал то, что я никогда не видел. Он влюбился в десерт. Обычно он избегает десерта, но этот десерт грейпфрута схватил его за ворот и не отпустил:

Сорбет с грейпфрутом с белым шоколадом тоже был невероятно освежающим, легким и странно опьяняющим. Позорно, и я этого не делаю, Крейг съел ТРИ ИХ. ТРИ ДАННЫХ.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *