Спагетти С Рампами (Рецепт) — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Спагетти с рампами (рецепт)

Несколько недель назад я рассказал вам о спагетти с пандусами, которые я съел у Franny’s в Park Slope. Возможно, что рампы пришли и ушли сейчас, и вы пропустили свое окно, но если, как и я, вы наткнетесь на них на фермерском рынке в эти выходные, вот простой способ их подготовить: отрежьте луковицы на на дне и обжарить их в оливковом масле с помощью нескольких щепоток красных перцовых хлопьев и капли соли. Не делайте ошибку, которую я сделал, и делайте слишком высокую температуру: вы не хотите, чтобы они коричневые, просто чтобы приготовить. Между тем, варите спагетти. Как только луковицы полупрозрачны, добавьте листья рампы, которые вы можете отрезать немного. Добавьте каплю макаронной воды для приготовления пищи, чтобы превратить ее в соус, и когда спагетти просто аль-денте, добавьте его в приготовленную смесь рампы, перемешайте все вместе: без сыра! Речь идет о тонком аромате рампы, лет. Однажды на тарелке вы можете подняться с поджаренными хлебными крошками, которые я приготовил, взяв четыре куска белого сэндвич-хлеба, вырезая корки, измельчая белые части на крошечные кусочки и обжаривая эти кусочки в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета с гребнем соли и перец. Хлебные крошки на самом деле являются ключевым ингредиентом здесь: они добавляют текстуру и небольшие взрывы аромата, когда вы пожираете первый великолепный вкус весны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *