Сделайте Свой Собственный Куриный Буррито — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Сделайте свой собственный куриный буррито

Бегущая на беговой дорожке, полезно оборвать изображение моркови в вашем мозгу: что-то, с чем вы можете столкнуться, что-то, на что можно рассчитывать, вознаграждение за всю вашу тяжелую работу. И на прошлой неделе для меня это был, безусловно, куриный буррито. Я жаждал одного, хардкор.

Проблема в том, где мы живем в Park Slope? Куриные буррито оставляют желать лучшего. Крейг очень не поклонник Лос-Поллитоса; Я думаю, что это сносно, но, конечно, не вознаграждение за сжигание миллионов калорий на беговой дорожке. Нет, если бы я хотел хорошего куриного буррито, мне пришлось бы сделать его сам.

После некоторого тщательного Googling, я нашел этот рецепт на foodandwine.com: рецепт для «Churrot Chicken Burritos» Lucinda Chipotle. Я не знаю, кто такая Люсинда, но после принятия этого рецепта я определенно большой поклонник.

Вот что вы делаете …

Куриные бурриты Люсинды

адаптировано из продуктов питания и вина

2 фунта без кожи, без костей куриные бедра (не беспокойтесь, если вы не можете найти без кожицы куриные бедра, я просто снял с себя кожу)

1 средний лук, четвертичный плюс 1 маленький лук, разрезанный на 1/2-дюймовые кости

3 зубчика чеснока, измельченные

1 Tbs растительное масло

1/2 чайной ложки темно-коричневого сахара

1 большой chipotle в adobo, stemmed, плюс 1 Tbs adobo sauce

1 чашка консервированных нарезанных помидоров томатов с их соком

Кошерная соль и свежий молотый перец

1/2 стакана сметаны

3 Tbs консервированные нарезанные зеленые чили, осушенные (я пропустил это)

Монтерейский сыр

1. В большой кастрюле (я использовал голландскую духовку), объединить куриные бедра, кварцевый лук, чеснок и лавровый лист. Добавьте воду для прикрытия и доведите до кипения (я сделал это при средней температуре).

Накрыть крышкой и приготовить на умеренно низкой жаре до тех пор, пока цыпленок не станет нежным, 1 час. Удалите курицу и кусочек в кусочки размером с укус.

2. Между тем, в сковородке, нагреть масло. Добавьте нарезанный кубиками лук и коричневый сахар и варите на умеренно высокой жаре до тех пор, пока лук не станет золотисто-коричневым, 10 минут.

Добавьте чипотле, соусом adobo …

и помидоры и тушить на умеренно низкой жаре до сгущения, 10 минут.

[В этот момент я понял, что должен был сделать все это в горшке, а не в сковороде, поэтому я перевел его.]

[Я перенес его из-за следующих двух шагов.]

Смешайте соус (я использовал ручной блендер, но вы можете перенести его в кухонный комбайн и смешать там. Будьте осторожны!) Затем добавьте измельченную курицу и приправьте солью и перцем.

Мммм, это мощная вкусная курица-буррито.

3. Все, начиная с этого момента, довольно понятно. Вы тостыте тортилью в сухой сковороде:

И затем вы добавляете свои вещи. Крейг любит называть вещи, которые вы добавляете к буррито, «слизь». Я думаю, что это грубо.

Как вы можете видеть, Крейг действительно любит сыр:

В его буррито он положил курицу, оставшуюся сальсу с нашей вечеринки, черные бобы из банки (Крейг был сумасшедшим, я их не нагревал, поэтому, если вам нравятся горячие бобы, бросьте их в горшок, добавьте немного воды и соли, поднимите тепло) и сметаной. В этом оригинальном рецепте Food & Wine вы смешиваете сметану с зелеными чилями из банки (вот почему они находятся в ингредиентах), но для меня это слишком суетливо.

Теперь мы с Крейгом совершили роковую ошибку, когда пришли к сборке наших буррито. Вот мой:

Перед тем, как бросить его, вы должны положить goo (ew!) Вниз, ближе к 6 часам. Оба из нас слишком сильно наполнили наш буррито, что было сложно катиться. Только после того, как мы сделали наши второй буррито, мы поняли это.

Что касается их прокатки, вы просто складываете нижний лоскут, свертываетесь над двумя боковыми клапанами, а затем рулон, рулон, рулон. Проверьте это!

Если эта вещь для блогов в Интернете не сработает, я буду обучать персонал вашего местного Чипотля.

И вот как вы делаете свой собственный куриный буррито.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *