Saravanaa Bhavan — Joe — S Thượng Hải — Người Sành Ăn Nghiệp Dư

The Amateur Gourmet

Sai lầm trong nhà bếp từ năm 2004.

Saravanaa Bhavan & Joe’s Shanghai

Tôi may mắn có được bạn bè với một chàng trai tên là Dan Fortune, một DJ với một sở trường đáng kinh ngạc để săn lùng những bài hát mơ hồ — chủ yếu thể hiện giai điệu được thực hiện bởi các nghệ sĩ bất ngờ (Stevie Wonder hát “Hello Young Lovers” từ “The King & Tôi, ”Nina Simone hát một loạt các bài hát từ» Tóc «, James Brown hát» Tháng Chín Song. «) Dan của tài năng để dệt những bài hát với nhau thành một dòng âm nhạc cogent đã giành cho anh ta một lớn New York sau; và vì lý do đó, Dan thường được hỏi về các sự kiện nổi tiếng của DJ. Và, là bạn của anh ấy, anh ấy đã mời tôi đến hai: một là bữa tiệc của Chris March (nhớ Chris March từ “Project Runway”) và sự kiện khác gần đây nhất là bữa tiệc của Michael Musto kỷ niệm 25 năm tại The Village Voice.

Tôi đã đọc Michael Musto mãi mãi. Tôi đọc MIchael Musto trước khi tôi đủ lớn để đọc Michael Musto; thế giới mà ông mô tả, như được giải thích bởi một thiếu niên chưa từng có trong Boca Raton, không chỉ kỳ lạ và tuyệt vời, nó thật đáng sợ! Các nữ hoàng kéo Amazon đang gãi mặt nhau, các câu lạc bộ khiêu vũ tối tăm nơi mò mẫm tương đương với cái bắt tay — đây là một thế giới mà tôi thấy cả đáng sợ và, nhưng lại quyến rũ lạ thường. Đó là những gì sống ở thành phố New York sẽ như thế nào?

 

Nhiều năm sau, khi tôi chuẩn bị chuyển đến New York, tôi đã viết cho Michael Musto một e-mail xin lời khuyên (tôi muốn viết cho The Village Voice). E-mail của tôi là một chút over-the-top (tôi đã mong muốn gây ấn tượng) và các loại e-mail bất kỳ nhà văn thành lập với ý nghĩa sẽ bỏ qua. Nhưng Michael Musto đã viết thư cho tôi, cho tôi biết rằng giọng nói không được tuyển dụng vào lúc này, nhưng tôi nên «gác ở đó!»

Thực tế là anh ta trả lời có ý nghĩa rất nhiều với tôi. Khi tôi suy nghĩ về điều đó, phong cách có tính axit của anh ấy (anh ấy là một blogger trước khi viết blog) chắc chắn có ảnh hưởng đến bài viết của tôi và tôi thực sự vui khi nói rằng tôi đã có mặt để kỷ niệm lần thứ 25 của anh ấy cùng với anh ấy (và Joan Rivers! Và Michael Urie!) Cảm ơn Dan, một lần nữa, vì đã mời tôi.

Tại sao tôi nói với bạn tất cả điều này trên blog thực phẩm của tôi? Vâng, trước bữa tiệc, tôi đã đi ăn tối với bữa tiệc của tôi — bạn tôi Patty — tại một nhà hàng miền Nam Ấn Độ tuyệt vời trên đại lộ Lexington ở Curry Hill gọi là Saravanaa Bhavan.

Tôi là những người đọc thuyết phục và lâu năm, bạn cho tôi biết nếu tôi đang làm điều này — tôi đã viết về Saravanaa Bhavan trên blog của tôi. Nó còn được gọi là «Saravanaas» nhưng tên đó, và cái còn lại, không mang lại bất kỳ kết quả nào trong hộp tìm kiếm của tôi. Vì vậy, hoặc tôi đang lặp lại một bài viết trước đó khi tôi nói với bạn về thực phẩm ở đây tại Saravanaas, hoặc tôi viết lần đầu tiên về một số món ăn Ấn Độ tốt nhất tại thành phố.

Như tôi đã đề cập, thức ăn ở Saravanaa Bhavan là thực phẩm miền Nam Ấn Độ nên nó cay (càng gần xích đạo của bạn, bất cứ nơi nào trên thế giới, thì thức ăn càng ngon.) Món khai vị của chúng tôi, thực sự, không cay lắm, chỉ rất chiên.

Đó là Patty với món khai vị chiên trên nĩa của cô ấy. Đây là món khai vị chiên gần nhau:

Ở đó bạn sẽ thấy một bajji chuối và những gì tôi nghĩ là một trái phiếu khoai tây. Cả hai, về cơ bản, đều bị nứt và chiên giòn — trong một trường hợp, đó là một loại cây chuối, trong những củ khoai tây nghiền khác. Đây là khoai tây khi bạn cắt:

Đáng ngạc nhiên, cả hai món khai vị này đều rất nhẹ. Tôi rất lo lắng khi họ ra ngoài (ôi Chúa ơi, chúng tôi sẽ rất cồng kềnh và thô bạo trong bữa tiệc) nhưng bằng cách nào đó — thông qua giả kim của nấu ăn miền Nam Ấn Độ — không ai nặng hoặc béo hoặc tệ hơn, một quả bom-ruột . Và với các loại nước sốt khác nhau (một là dừa, một là đậu, một là herby) rất tươi nếm.

Đó là entree của tôi mà làm cho tôi đổ mồ hôi mồ hôi của Nam Ấn Độ straddling xích đạo:

Nó trông tương đối vô hại, phải không? Tôi không thể tìm thấy tên của nó trên bất kỳ menu trực tuyến nào, nhưng tôi biết đó là một dosa. Nó đã được lấp đầy, về cơ bản, với một hỗn hợp chết người của gia vị xay và hạt và sau đó hành tây đỏ sống. Việc lấp đầy có một kết cấu thô lỗ, gần giống như cát, nhưng nó đã được ngon miệng; kết cấu thật sự bất ngờ — giống như ăn bánh kẹp bánh quy nghiền nát, ngoại trừ bánh quy rất cay và làm cho bạn nhấm nháp nước và bia của mình như thể cuộc sống của bạn phụ thuộc vào nó. «Hurts So Good», là bài hát phát trên nhạc nền của món ăn này.

Patty là một thợ làm bánh nhỏ — cô ấy đã nghiền khoai tây bên trong.

Cả hai chúng tôi gobbled lên thức ăn của chúng tôi (tôi đã không làm cho nó tất cả các con đường thông qua của tôi) và sau đó hành trình một số khối phía tây để bên Michael Musto. Chúng tôi lái thang máy lên với các nữ hoàng kéo người Amazon mà tôi đã đọc trong những ngày đau đớn. Tại bữa tiệc, chúng tôi thấy một người phụ nữ mặc một chiếc váy với bộ ngực của cô ấy treo lơ lửng. Thật thú vị.

Một tuần sau, tôi lên kế hoạch với bạn tôi Diana để ăn tối tại Joe’s Shanghai. Câu chuyện này không có sự phân biệt tự nhiên — tôi sẽ không giả vờ rằng Diana xuất hiện trong bộ váy với bộ ngực của cô ấy treo ra — nhưng đây là hình ảnh bên ngoài (của nhà hàng, không phải bên ngoài của Diana):

Tôi muốn thử Joe’s Shanghai kể từ khi tôi có Foodie Photo Scavenger Hunt trên blog của mình và những người thắng giải thứ hai cho rằng bánh bao súp tôi đã tự chụp ảnh ở Grand Tứ Xuyên so với bánh bao tại Joe’s Shanghai in Chinatown. Diana và tôi, Grand Tứ Xuyên súp bánh bao người hâm mộ, đã phải kiểm tra cuộc thi.

Cuộc thi biết những gì đang diễn ra thứ hai bạn đi qua cánh cửa. “Bánh bao?” Người phục vụ hỏi khi anh ta ngồi xuống bàn chung. Đây phải là một câu hỏi cần thiết cho tất cả mọi người, vì bánh bao súp là, rõ ràng, những gì họ được biết đến. Chúng ta ra nhanh ngay lập tức:

Chúng tôi nhầm lẫn ra lệnh cho bánh bao thịt lợn thay vì bánh bao cua / thịt lợn nổi tiếng. Màu đó là đánh giá của chúng tôi? Dưới đây là một bánh bao tất cả gussied lên với nước tương và gừng:

Và đây là Diana sau khi cắn núm vú và thổi vào bên trong (Michael Musto sẽ thích nó!):

Tôi lập tức lập luận rằng những điều này vượt trội so với Grand Tứ Xuyên. “Da mỏng hơn,” tôi nói. «Và nước dùng giàu hơn.»

Diana suy nghĩ một lúc, nhưng cô không được bán. «Tôi nghĩ rằng họ chỉ là tốt,» cô nói, «nhưng không tốt hơn.»

Thật lòng, trái tim tôi không ở trong đó để tranh cãi. Tôi thích cả hai bánh bao canh bằng nhau, tại Grand Tứ Xuyên, bạn không phải ăn ở bàn chung. (Ghi chú buồn cười: tại bàn chung của chúng tôi là hai cặp vợ chồng riêng biệt, cả hai cặp vợ chồng đều có một phụ nữ Trung Quốc và một người đàn ông không phải là người Trung Quốc. Tôi mong đợi những món ăn kỳ lạ nhất sẽ xuất hiện (nói ngôn ngữ đó phải mở ra một thực đơn bí mật, tôi tưởng tượng) nhưng hãy đoán xem món ăn nào đã ra? Tất cả các tác phẩm kinh điển Mỹ-Trung: lomein, gà mè, cơm chiên, vv để nói ngôn ngữ!)

Rất may, trong khi chờ Diana ở bên ngoài, tôi đọc một bài đánh giá cũ của Ruth Reichl về Joe’s Shanghai bị thổi bay và dán vào cửa sổ. Trong đó, cô ấy chọn ra hai món mà tôi biết chúng tôi phải đặt hàng: bánh củ cải thái nhỏ và thịt viên đầu sư tử.

Đây là bánh củ cải cắt nhỏ:

Người phục vụ cắt những mở cho chúng tôi với buổi lễ tuyệt vời. (Tôi có ấn tượng, nhìn quanh phòng ở tất cả những người ăn đồ ăn Trung Hoa của Mỹ, rằng chúng tôi đã gây ấn tượng với nhân viên với những mệnh lệnh táo bạo hơn của chúng tôi).

Những thứ này, giống như món khai vị chiên tại Saravanaa Bhavan, có ánh sáng đáng ngạc nhiên. Bên trong, nó gần giống như một xà lách trộn (một loại xà lách nho hơn là một loại xà lách mayonaissey) và nó tươi sáng và tươi mới, mặc dù không ai trong chúng ta ăn hết cả bánh củ cải.

Các ngôi sao của chương trình, sau khi tất cả những gì đến trước, là thịt viên đầu sư tử:

Một lần nữa, người phục vụ cắt những cái mở cho chúng tôi với buổi lễ tuyệt vời. Như bạn có thể thấy, đây là những thịt viên đáng sợ nhất, đáng sợ nhất từng được ân sủng bàn của một nhà hàng Trung Quốc. Bên ngoài sáng lấp lánh với nước sốt, và bên trong mềm và ẩm ướt. Điều làm chúng trở nên phi thường đến mức độ phức tạp của thịt; chúng tôi không chắc thịt nào đã chế biến thịt viên, nhưng (như Ruth Reichl gợi ý trong bài đánh giá của cô ấy) chúng gần giống như một chiếc bánh, chúng rất phong phú. Chúng tôi từng ăn thịt viên và mang phần còn lại (bao gồm cả đậu xanh bạn thấy trong nền) về nhà.

Hãy kết thúc bài viết của chúng tôi với sự trở lại của tôi trong năm qua, ngồi trong phòng ngủ của trường trung học, đọc Michael Musto và tự hỏi liệu tôi có bao giờ sống một cuộc sống thành phố New York quyến rũ như cuộc đời anh ấy miêu tả không. Vâng, như bài viết này chứng tỏ, tôi không chắc rằng cuộc sống của tôi là quyến rũ (nó đầy lông mèo và hairballs, lịch sự của Lolita) nhưng nó là một cuộc sống khá gọn gàng với thực phẩm kỳ lạ, bạn bè tốt và thỉnh thoảng nữ hoàng kéo Amazon . Tôi sẽ không có cách nào khác.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *