Один С Вашим Раменом — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Один с вашим Ramen

[Недавно, на свадьбе наших друзей Дженни и Клифф, мы встретили восхитительную женщину по имени Юко Учикава который начал рассказывать мне об этом увлекательном раменском суставе в Японии, где вы сидите в маленьких кабинах, чтобы вы могли быть наедине с вашей лапшой. Я спросил, будет ли она писать гостевой пост, и она любезно согласилась. Далее следует ее история.]

Мой акупунктурист в Нагое из Фукуоки, и люди Фукуоки увлечены своим раменом. Когда я спросил, куда я должен пойти, чтобы получить Фукуока рамен в Нагое, он ответил «Фукуока». Когда он нажал, он сказал: «Есть место, центр города, который приближается. Это цепочка, но это хорошо. Это выражает нашу страсть. Есть разделители. «Разделители? «Значит, ты совершенно наедине со своим раменом».

Когда вы открываете раздвижную дверь в Ичиран, вас встречает торговый автомат. Это обычное явление в японских магазинах ramen — торговый автомат, продающий билеты на ваш выбор рамен, гарниры, если они есть, и напитки. Никто в магазине не обрабатывает деньги. Раньше я думал, что это означает «плохое качество», но на самом деле все наоборот. Получил мой билет, и я вхожу в длинный узкий коридор. Существует один счетчик с разделителями.

Каждая кабина похожа на кокпит, все в пределах досягаемости. Слева — носик для моей воды. Прямо над ним чашки. Палочки для еды, справа от меня. Существует небольшое устройство, которое служит двум целям: 1. позвать на помощь 2. взрывает громкую трубную мелодию под названием Чарумера, когда я помещаю на нее небольшую тарелку, объявляя, что мне нужна дополнительная лапша. Визитные карточки слева от меня. Выше — полка для ваших сумок. За вами крючок для вашей куртки и зонтика и коробка с тканями, чтобы поймать сопли, которая неизбежно просачивается, когда вы потребляете горячий суп. Табуреты прикреплены болтами к полу, предопределяя расстояние между вами и рамном. Это близко. Вы действительно не можете быть выше 5’5 «. Существует клочок бумаги с красной ручкой (которая прикреплена к цепочке). Это похоже на тест. Есть несколько вариантов ответов на круг. Хочу ли я: 1. нет чеснока 2. немного чеснока 3. много чеснока; 1. небольшая часть лапши 2. средняя 3. дополнительная; Яйцо, без яйца; как пряный; насколько богат суп?

Передо мной встает мини-бамбук. Открытие — это размер маленького телевизора, и я вижу только нижний торс рабочих, которые бегают. Кто-то подходит. Когда она кланяется, я обнимаю ее лицо, но в противном случае открытие показывает ее середину. Она берет мой билет и бумажку. Она опускает слепых. Внезапно я один, в моей кабинке, созерцая приход этого рамена. Единственные звуки, которые я слышу, — это агрессивное разрастание лапши, sniffling и оглушительная Charumera. Производители раменов в своих мобильных тележках использовали эту мелодию в тот же день, чтобы уведомить о том, что он прибыл. Кажется, это каждые несколько минут бросает вызов всем нам, что кто-то заказывает больше лапши. Нет разговора.

Я смотрю вверх, и прямо на моем уровне глаз, я вижу знак, написанный в правильном типе размера для непосредственной близости. В нем говорится:

Слово о бескомпромиссности:

Сосредоточение исключительно на Tonkotsu (Pork Bones) Рамен: 
Отказавшись разнообразить меню, мы находимся на единственном пути Тонкоцу Рамена.

Красный секретный соус, который плывет по Рамену: 
Горячие перец чили смешивают с 30 специями, сидят вместе много ночей.

Суп: 
Извлечение вкусного вкуса свиных костей и в то же время удаление неприятного «запаха» — кусами свинины. Это двухэтапный процесс, уникальное «ноу-хау» этой компании. Из-за этого умения мы любим наши клиенты.
* Напротив UMAMI есть KUSAMI, что означает вонючий аромат (Mi — это аромат). Мы часто говорим о Кусами — вонь, которая может возникнуть, например, из рыбы, свинины, гребешка.

Лапша: 
Уникальная смесь специальной муки.

Нет «Мастер»: 
Мы создали магазин без мастера. Аромат часто зависит от существования «мастера».

Уникальный счетчик: 
Мы хотели бы, чтобы все наши клиенты испытали наш рамен без каких-либо отвлекающих факторов и с чувством пустоты дзэн.
Вы можете уклониться от него. Вы можете есть в одиночестве, не чувствуя себя застенчивым.

Система заказа: 
Вы можете заказать в соответствии с вашими индивидуальными желаниями — твердую или мягкую лапшу, сильный или слабый суп — мы удовлетворим ваши вкусы.

Дополнительная система лапши: 
Когда вы заказываете дополнительную лапшу, кольца «Чарумера». В начале у нас были проблемы с этой системой, и у меня было много нехватки электроэнергии. Это исправлено.

Мои блайнды открываются. Появляется красивая чаша, представленная парой тонких рук. Она снова кланяется, говорит, что я наслаждаюсь своим раменом и закрываю блайнды. Пахнет вкусно.

Рамен красив в своей простоте. Состав свиной кости непрозрачен, цвет натуральной шерсти. Это сделано правильно — аромат восхитительный, а не свиной, не кусами, а богатый, соленый, мисо-у, который мы сходим с ума. Я получил версию с дополнительными кусочками тушеной свинины, и они великолепны, достаточно жира (не много), нежные и почти полностью погруженные в суп, потому что я выбрал меньшее количество лапши. Здесь лапша очень тонкая. Это al dente, придавая ему текстуру «шикошико» — это придает некоторую резистентность к вашим зубам, которые нам нравятся из лапши. Надо есть быстро, до лапши «nobiru», или удлиненной.

Я пикаю над своим делителем и вижу, что головы полностью погружены в кабину, все работают методично до конца. Люди раскалывают рамен, как пылесосы, на высоких условиях. Возвращаясь на свою территорию, настроенные работы — мой ум опустеет, я наклоняюсь в рамен и погружаюсь. С такой концентрацией и сосредоточением еда заканчивается примерно через 3 минуты. Остается немного супа. Я сочиняю себя и делаю глубокий вдох. Погружая мою миску обеими руками, я склоняю ее вертикально, чтобы выпить последний кусочек супа. Внизу чаши говорится: «Спасибо». Я вздохнул с удовлетворением и, не вставая, дотянулся до сумки, куртки и ткани. Не имея хозяина, чтобы хвалить или удерживать меня, я иду прямо в хаос в центре Нагои, держась за богатый аромат Тонкоцу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *