Những Gì Chúng Tôi Ăn Ở Portland, Oregon — The Amateur Gourmet

The Amateur Gourmet

Sai lầm trong nhà bếp từ năm 2004.

Những gì chúng tôi ăn ở Portland, Oregon

Tôi đang làm điều gì đó được gọi là dưỡng trị, trong thuật ngữ từ điển, có nghĩa là tôi đang hồi phục sau một căn bệnh: cụ thể là bệnh cúm, đánh tôi như một tấn gạch sáng thứ hai và giữ tôi trên giường, bất động, với 48 số lẻ giờ. Bây giờ tôi bắt đầu nhận được sự lấp lánh trong mắt của tôi và tôi rất vui vì đó là trường hợp vì tôi đã có rất nhiều tôi muốn blog về tuần này! Cụ thể, chuyến đi năm nay đến Tây Bắc Thái Bình Dương.

Như nhiều bạn biết, tôi thực hiện một cuộc hành hương hàng năm đến Bellingham, Washington (xem ở đây và ở đây) để tham gia cùng Craig và gia đình của mình cho phiên bản Hanukkah của họ: Giáng sinh. Năm nay, bởi vì tôi đã làm việc trong cuốn sách dạy nấu ăn này, nơi tôi đã đi du lịch khắp đất nước và nấu ăn với đầu bếp, tôi quyết định bay cho nhiếp ảnh gia nấu ăn của mình, Lizzie Leitzell, đi chơi với tôi sớm và thay vì lái xe về phía bắc từ Seattle đến Bellingham, chúng tôi lái xe về phía Nam, thẳng từ sân bay (sau chuyến bay sáu giờ) đến Portland, Oregon (mất khoảng 3,5 giờ).

Ý tưởng là để có được đến Portland đêm thứ năm, nấu ăn với hai đầu bếp Portland vào thứ Sáu và lái xe trở lại Seattle vào thứ bảy. Và đó chính xác là những gì chúng tôi đã làm.

Với mục đích giữ bí mật xung quanh sách dạy nấu ăn của tôi, tôi sẽ không nói cho bạn biết chúng tôi đã nấu với ai (nhưng tôi đánh giá cao tất cả lời khuyên của bạn trên Twitter!) Những gì tôi sẽ nói với bạn là mọi thứ chúng tôi ăn khi chúng tôi không nấu ăn với đầu bếp Portland.

Vì vậy, đêm thứ năm khi chúng tôi lái xe vào? Chúng tôi đã rất nổi tiếng. Chúng tôi đã ở tại Khách sạn Ace hóa ra đó là nơi hoàn hảo để ở. Đây là sảnh đợi:

Các phòng được phong cách và quan trọng hơn, khách sạn được kết nối với ba cơ sở ăn uống tuyệt vời: cà phê Stumptown (mà chúng tôi uống vào sáng hôm sau), một món ngon gọi là Kenny & Zuke (nơi chúng tôi ăn trưa ngày hôm sau), và Clyde Phổ biến, một nhà hàng hip (nhiều người đã đề nghị nó cho tôi) mà hóa ra là nơi hoàn hảo để ăn tối đầu tiên của chúng tôi đêm.

Đây là Lizzie với thực đơn của cô ấy:

Các máy chủ đã được anh chàng này chipper người nhiệt tình nói với chúng tôi về uống đặc biệt trong ngày có liên quan đến bia gừng. Lizzie hỏi cô có thể uống bia gừng không uống rượu không; anh ta nói «chắc chắn». Đây là:

Chúng tôi dùng chung một món salad radicchio đi kèm với một số loại phô mai và quả óc chó:

Chúng tôi cũng chia sẻ rilettes cá hồi, trong đó có bit chunky của cá hồi tươi nếm:

Lizzie, vì món ăn của cô, đã có một bát lớn súp nhỏ nhất của họ:

Và tôi đã có món ăn tuyệt vời này mà tôi muốn tái tạo một ngày nào đó — cavatelli với súp lơ, kem fraiche, chanh và bánh mì vụn:

Đó là nó cho đêm đó — chúng tôi đã được pooped (không có món tráng miệng cho chúng tôi!) — và vì vậy chúng tôi đã đi đến phòng riêng của chúng tôi và đồng ý để đáp ứng vào sáng hôm sau lúc 7:45 sáng tại sảnh.

Đây là phòng của tôi, trong trường hợp bạn đang tự hỏi phòng tại Ace Hotel Portland trông như thế nào:

Sáng hôm sau, chúng tôi gặp nhau ở sảnh:

Và lấy một ít cà phê và bánh ngọt từ Stumptown, có thể truy cập ngay qua một cánh cửa nhỏ:

Đây là những gì tôi đã tự tìm kiếm; một cappuchino và một quả việt quất:

Đó là đỉnh cao!

Chúng tôi đã đi nấu ăn với Chef # 1 (đừng hỏi nó là ai, tôi không nói với bạn!). Trước khi kết thúc nấu ăn với Chef # 1, Chef # 2 gọi để hỏi xem chúng tôi có thể đến sớm hơn không. Chúng ta có thể; vì vậy chúng tôi nhảy lên xe và bay qua thị trấn đến địa điểm của Đầu bếp số 2. Sau khi nấu ăn với Chef # 2, Chef # 2 gợi ý chúng tôi trở lại nhà hàng để ăn tối để trải nghiệm món ăn mà chúng tôi đã cùng nhau chuẩn bị. Chúng tôi nói «chắc chắn» và sau đó trở về khách sạn.

Chúng tôi đã thực sự khá đói (chúng tôi chủ yếu làm việc chuẩn bị với Chef # 2, đó là lý do tại sao Chef # 2 mời chúng tôi trở lại để ăn thức ăn), vì vậy chúng tôi đã đi đến Kenny & Zuke cho bánh mì. Tôi đã có một bánh sandwich salad trứng mà tôi rất thích:

Chúng tôi đã có một vài giờ để giết trước khi chúng tôi phải trở về nhà hàng của Chef # 2, vì vậy Lizzie và tôi đã đi theo những cách riêng của chúng tôi. Tôi đã đi đến hiệu sách của Powell, một cơ sở Potland huyền thoại (và ngay bên kia đường từ Ace Hotel):

Họ đã có một cuốn sách nấu ăn tuyệt vời, bao gồm một số hiếm như cuốn sách dạy nấu ăn Vincent Giá cổ điển này (mà thực sự được cho là một cuốn sách nấu ăn tuyệt vời):

Dưới đây là một số sách dạy nấu ăn cổ điển của họ:

Rời khỏi Powell, tôi đi dạo một chút và khám phá một cụm quầy hàng thực phẩm mà tôi đã nghe rất nhiều về:

Nhưng vấn đề là chúng tôi đã chuẩn bị bữa tối HUGE này và chúng tôi chỉ ăn bánh sandwich này cho bữa trưa, vì vậy tôi không thể biện minh cho bất kỳ món ăn nào tại một quầy thức ăn. Lần tới.

Mặc dù có một điều ám ảnh tôi; nhiều độc giả của tôi đã thúc giục tôi thử một chiếc bánh rán từ bánh rán Voo-Doo. Tôi đã làm một số toán học trong đầu của tôi: bao nhiêu một donut sẽ làm hỏng bữa ăn tối của bạn? Bạn thậm chí không phải hoàn thành nó.

Tôi nhìn lên bánh rán của Voo-Doo trên điện thoại và điều hướng theo cách của tôi. Nó nằm trong một phần của thị trấn.

Khi tôi bước vào, tôi nghiên cứu bánh rán trong hộp kính quay vòng:

Tôi không thể quyết định được, vì vậy tôi hỏi anh chàng làm việc ở đó tốt nhất.

“Cây phong thịt xông khói,” anh trả lời, không bỏ lỡ một nhịp.

“Tôi sẽ có một cây phong thịt xông khói,” tôi trả lời.

Mọi người trên thế giới, đây là một chiếc bánh rán để cạnh tranh với tất cả những chiếc bánh rán tuyệt vời của vũ trụ. Sự cân bằng của hương vị — bột bánh doughy bột nhão, men phong ngọt ngào và các dải thịt xông khói béo, khói trên đầu — làm cho nó không thể ngừng ăn. “Chỉ một miếng thôi,” tôi tự nhủ, và rồi tôi lấy thêm hai cái nữa.

May mắn thay, tôi có một yếu tố thúc đẩy tôi không hoàn thành: Tôi muốn Lizzie thử nó. Vì vậy, tôi bỏ túi thứ tư cuối cùng của chiếc bánh rán và làm cho cô ấy cắn một miếng trước khi chúng tôi đi đến bữa ăn tối hoành tráng của chúng tôi tại nhà hàng của Chef # 2. Cô phải đồng ý, đó là một chiếc bánh rán hùng mạnh.

Tôi nhận ra nhiều người trong số các bạn cuồng tín Portland có thể đọc điều này và nghĩ: “Nhưng bạn đã bỏ lỡ ___! Và bạn đã bỏ lỡ ____! ”Này, đây là một chuyến công tác. Và cho tất cả các bạn biết, chúng tôi DID đi đến ___, tôi chỉ không nói với bạn về nó (chưa).

Đủ để nói, Portland đối xử với chúng tôi rất tốt và tôi không thể chờ đợi để trở lại để vui chơi và không chỉ làm việc đôi khi sớm. Cũng giống như trái tim của Tony Bennett gọi cho anh ta từ San Francisco, rằng bánh donut phong bacon sẽ gọi cho tôi từ Portland mãi mãi.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *