Nghe Đây! Đó Là 11 Madison Park! The Amateur Gourmet

The Amateur Gourmet

Sai lầm trong nhà bếp từ năm 2004.

Nghe đây! Đó là 11 Madison Park!

Tất cả chúng ta đều có một danh sách, một nơi nào đó trong bộ não của chúng ta, về những điều chúng ta muốn làm — những nơi chúng ta muốn ăn, những thứ chúng ta muốn nấu ăn, những người chúng ta muốn giết. Đôi khi chúng ta quên những gì trong những danh sách đó để khi mẹ gọi và nói, “Tôi sẽ đến New York với bố cho chuyến đi mà chúng tôi đã đặt” (họ đang đi trên một hành trình mùa thu) “chúng ta nên đi ăn trưa ở đâu? ”Tôi thực sự không biết phải đề xuất gì. Nhưng sau đó mẹ nói, «Bạn đã nghe nói về 11 Madison Park?» Và đột nhiên danh sách chiếu sáng trong bộ não của bạn và bạn nói, «Ồ vâng! Đó là trong danh sách của tôi! ”Và mẹ nói:“ Danh sách gì? ”Và cô ấy khóa bạn trong một nhà thương điên.

Và vì vậy tôi đã gặp mẹ và cha vào thứ Sáu để ăn trưa tại 11 Madison Park, ngay gần căn hộ của tôi:

Tôi đến sớm và giữ đôi tai của tôi khi những người đàn ông bên ngoài nhà hàng giương lên vỉa hè. Trên đường phố, một thương mại điện thoại di động đã bị bắn. Khi đến, mẹ, bố và tôi đã đi vào và thông báo chúng tôi đến. Đầu quay. «Có lẽ chúng ta nên nói với maitre’d và không phải toàn bộ nhà hàng,» tôi đề nghị.

Căn phòng rộng rãi và xinh đẹp:

Chúng tôi đã được hiển thị cho một bảng trong một phần crappy trên tầng thứ ba và mẹ, không bao giờ một để chấp nhận một bảng crappy, yêu cầu cho một bảng trong phần VIP giữa. «Một giây,» người chủ nhà nói, người đã trượt đi và quay lại và báo cáo chúng tôi có thể có một chiếc bàn VIP ở giữa. Chúng tôi đã làm một chiếc jig VIP.

Vì vậy, 11 Madison Park thuộc sở hữu của Danny Meyer người sở hữu The Union Square Cafe và Shake Shack và các tổ chức ăn uống nổi tiếng khác. Ngoài việc trở thành một đầu bếp giỏi, ông Meyer còn là một người kinh doanh tuyệt vời: ông tạo ra bản sắc thương hiệu với các nhà hàng của mình để đào sâu vào bộ não của bạn để không giống như chung chung của Ý bạn ghé thăm trong khu nhà hát, một nhà hàng Danny Meyer là số ít và mạnh mẽ trong trí nhớ của bạn. Lấy ví dụ, bơ:

Bơ, như bạn thấy, có hình dạng giống như một chiếc lá phong. Cùng một thiết kế lá phong được phản ánh trên menu và, nếu bạn nghiên cứu bức ảnh đầu tiên ở trên cùng, có một chiếc lá phong trên màn hình trình đơn. Đây là những chiến thuật kinh doanh tinh tế (hoặc không quá tinh tế?) Dường như hoạt động. 11 Madison Park và The Union Square Cafe là hai trong số những nhà hàng nổi tiếng nhất ở New York.

Tốt. Với số tiền của tôi, 11 Madison Park không đến bất cứ đâu gần Union Square Cafe. Nếu bạn nhớ, chúng tôi đã ở…

[Whoah, tôi vừa thực hiện tìm kiếm Google thông thường «Amateur Gourmet Union Square Cafe» và không có gì xuất hiện. Sau đó, tôi đã thực hiện một loạt “Molly Union Square Cafe” vì tên của Molly là tựa đề của bài đăng đó và vẫn không có gì. Và bây giờ tôi nhận ra rằng trang web của tôi không còn có khả năng Googleable nữa. Chuyện gì đang xảy ra? Tại sao trang web của tôi không xuất hiện khi bạn thực hiện tìm kiếm trên Google? Tôi đã bị lật đổ khỏi Google chưa. ]

… The Union Square Cafe cách đây vài tuần và chúng tôi đã có một trải nghiệm tuyệt vời. Cấp, bạn tôi là cô phục vụ của chúng tôi nhưng, vẫn còn, phần còn lại của dịch vụ là hoàn hảo và thực phẩm là tuyệt vời. Tại 11 Madison Park, chúng tôi đã có một người phục vụ crappy. Anh ta có rất ít điều để nói khi nó đến những gì chúng ta nên đặt hàng. Anh ấy hiếm khi đến thăm bàn của chúng tôi và chúng tôi phải làm việc rất chăm chỉ để thu hút sự chú ý của anh ấy đối với cà phê. Và không giống như căn phòng bận rộn, nó chỉ đầy 3 / 4s. Vì vậy, đó là bực bội.

Nhưng một số thực phẩm là, thực sự, tuyệt vời. Hãy xem món khai vị này: “Salad cà chua Heirloom với nấm đen Panna Cotta và Chianti-Basil Vinaigrette.”

Đây là món ngon nhất của Danny Meyer: nguyên liệu tươi, theo mùa (cà chua gia truyền) với một chất bổ sung rất khác thường và rất ngon (màu đen truffle panna cotta) và một chút gia vị hơi quen thuộc, hơi lạ (chianti-basil vinaigrette). Với hình ảnh trên tôi thực sự có thể nói nó trông rất đẹp.

Nhưng với entrees của chúng tôi, chúng tôi cảm thấy một chút bị lừa. Tôi đã có «một bên cá ngừ sốt sarted với bơ, người rán và chanh vinaigrette»:

Nó ngon, vâng, nhưng đoán nó tốn bao nhiêu? Bạn đã sẵn sàng chưa? 24 đô la!

Đó là quá nhiều tiền cho lượng thức ăn này. Đây là một phần món khai vị. Đó là sáng tạo, có, nhưng nó hầu như không phải là một entree và chắc chắn không đáng giá. Vì vậy, đó là một dấu hiệu cho ông Meyer

Và bố và mẹ thực sự không yêu thích món khai vị của họ.

Mẹ đã có «Cripsy Cod Cakes với Linguica Sausage và Spicy Tomato Vinaigrette» và bố có «Salmon-Spiced Atlantic Salmon với Parsnips, Yellow Chive và Fresh Bay Leaf Broth.»

“Tại sao lại ở trong một cái bát canh?”, Bố hỏi.

“Vì nước dùng lá nguyệt quế tươi?” Tôi đề nghị.

«Ồ, tất nhiên,» anh trả lời.

Với bố, nơi này có uy tín của một bảo tàng đầu bị thu hẹp hoặc một cuộc hôn nhân của Tom Cruise. Anh ta không mua nó. [Vâng, về mặt kỹ thuật, anh ấy đã mua nó, nhưng bạn hiểu ý tôi là gì.]

Mẹ đã nghe những điều thú vị về khoai tây chiên, vì vậy chúng tôi đã ra lệnh cho những món đó:

Họ rất ngon. Họ đến với aioli kinh giới. Họ là $ 8.

Món tráng miệng đã làm sống lại mối tình chết của chúng tôi với 11 Madison Park. Gặp gỡ Mái vòm Sôcôla đen với Kem Caramel và Kem hạt dẻ Pistachio:

Nếu bạn là một nhân vật hoạt hình, bạn có thể nói: «GADZOOKS!»

Và điều này phù hợp với món salad cà chua gia truyền mà chúng tôi đã bắt đầu. Nó thực sự chỉ là những entrees ở giữa và dịch vụ thất vọng. Nhưng khi bạn đang trả tiền nhiều như bạn đang ở 11 Madison Park, những thứ như thế là quan trọng.

Tóm lại, sau đó, đi tìm gia truyền, ở lại mái vòm, nhưng đừng để mô hình Bơ Lá Phong đánh lừa bạn. Khi nói đến sự vĩ đại của Danny Meyer, Union Square Cafe trị vì tối cao.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *