Не Будьте Орехом, Мегом, Сделайте Курицу Из Мускатного Ореха! Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Не будьте орехом, Мэг, сделайте курицу из мускатного ореха!

Я посвящаю этот пост Meg of Megnut.com, потому что (а) она была одним из первых блогов, которые я когда-либо читал, (б) она полностью готовит, и (в) она действительно соответствует нашей теме: инвертируйте мега и орех добавьте курицу, и у вас есть курица из мускатного ореха.

Источником этого рецепта является приглашающая и очень блестящая итальянская легкая от River Cafe, к которой я сейчас свяжусь с самообслуживающей ссылкой Amazon:

Эта книга снова и снова смотрит на меня с моего кофейного столика и манит, с жалобным английским акцентом: «Повар от меня, парень? Не так ли?

Курица из мускатного ореха или «курица с мускатным орехом» — это просто рецепт, который я могу украсить вечером в воскресенье. Время приготовления минимальное, время приготовления приятно длино, и есть вино, которое я могу выпить в течение этого приятного продолжительного времени приготовления. Результаты интересны и изворотливы, поэтому я дам вам рецепт.

Вот ингредиенты:

4 фунта органической курицы

1/2 цельного мускатного ореха

4 ломтика прошутто

 (Я думал, что это может быть дорого, но четыре ломтика из Whole Foods стоят 2 доллара.)

1/2 чашки белого вина

Вот вино, которое я использовал. Это стоило 6 долларов, и я купил во время разговора по мобильному телефону, поэтому я не обращал много внимания на то, что я покупал. Даже если бы я обратил внимание, я бы понятия не имел, что я делаю. Я ничего не знаю о вине — мало что знаю, происходит от «Боком», и я помню, что ему нравится Пино, так что вот Пино.

Любые винные энтузиасты там хотят меня избить и заставить меня начать путь к оценке вина? Мне нравится материал! Я выпил 3 стакана этого сегодня … могу объяснить мою пьяную прозу!

Теперь, рецепт. Легко легко.

Нагрейте духовку до 375 F.

Протрите курицу чистой и отрежьте весь лишний жир. Разрежьте лимон пополам. Решите мускатный орех.

Втирайте курицу со всего лимона, сжимая сок в коже. Сезон кожи и внутри полости с солью, перцем и мускатным орехом. Засуньте кусочки доски в полость.

Поместите цыпленка в жаровню, с грудью вниз и омолаживайте оливковым маслом.

Жарьте в течение 1 1/2 часа, время от времени набивая. Добавьте вино через 30 минут. Поверните птицу грудью вверх в течение последних 20 минут. Подавать с соком из кастрюли.

Вот моя конечная птица:

Несколько реакций:

(1) Плоть невероятно нежная. Это может быть связано с использованием лимона и вина, я не уверен … Я не Элтон Браун … но это был один из самых влажных цыплят, которые я когда-либо делал;

(2) Кожа, к сожалению, не была хрустящей, как мне нравится. Обычно я жарил цыпленка на стойке, но этот рецепт не вызывал стойку. Я чувствую, как держать его на дне кастрюли со всей жидкостью, связанной с некрасивой кожей, возможно, это цена, которую вы платите за нежное мясо;

(3) Соус вкусный, и я узнал это слишком поздно. Я забыл взять ее совет и подавать с соками из кастрюли: эти соки — лучшая часть! Поэтому я вылил их в tupperware и спас их для оставшейся в живых курицы. Они привкус лимона, вина, куриных кусочков и мускатного ореха. Yum!

В общем, это не моя любимая жареная курица: этот титул по-прежнему принадлежит The Barefoot Contessa, но это отличная альтернатива, если вам скучно чеснока, лимона и тимьяна. Я рекомендую его с салатом. И вино-оставшееся вино, которое вы не используете. Вы используете только половину чашки, так что этого достаточно. Внизу вверх!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *