Меню Для Надежды: Том Ха Гай, Куриный Суп Из Кокоса — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Меню для надежды: Том Ха Гай, Куриный суп из кокоса

 

Вся похвала Пим, создатель «Меню для надежды»: сбор средств для жертв цунами. Это такая замечательная идея. Я очень горжусь тем, что являюсь ее частью.

Потому что я любительский гурман, а не, скажем, Hardcore Gourmet Мне нужна была помощь с рецептом. Пим был невероятно щедр. Она предоставила мне рецепт для Tom Kha Gai, Coconut Chicken Soup. Этот рецепт идеален, потому что он представляет собой один из многих регионов, опустошенных цунами: Таиланд.

Тайская кухня вкусная. Мы все это знаем. И этот суп вкусный. Я знаю это. (Потому что я ел его в течение последних трех дней (я готовил вперед)). Кулинария Том Ха-Гай — прекрасный способ воздать должное жертвам цунами. Но платить дань недостаточно. Прежде чем мы продолжим, мы должны заплатить деньги жертвам цунами, чтобы они могли иметь одежду, еду и жилье. Это маленький жест для прекрасного рецепта. Нажмите ниже, пожертвуйте ЮНИСЕФ, а затем наслаждайтесь моим супом.

 

Вы пожертвовали? Вы действительно? Джулия Ребенка наблюдает за тобой на высоком уровне со скалкой.

Теперь, Том Ха Гай. Согласно моим исследованиям, «Том» означает «кипение», «ха» означает галангал или галангу (что мы получим в мгновение), а «Гай» означает курицу. Таким образом, Том Ха Гай — это вареная галангальская курица. Это на вкус лучше, чем это переводится.

Вот рецепт Пим, вкрапленный моими комментариями и фотографиями.

(Цыпленок в кокосовом супе)

14 унций кокосового молока

4 чашки куриного бульона (разрезают кусочки кусочка)

1 фунт цыпленка

1 чашечный гриб (нарезанный кусочками)

4 стебля lemongrass (используйте только нижнюю часть

лимонная трава, примерно до 6 дюймов от корня,

нарезать 2-дюймовые части и немного разбить их

1 горстка листьев извести

1 галангальный корень (очищенный и нарезанный в 0,5 см)

3 столовая ложка тайской жареной чили

рыбный соус по вкусу

тайский птичий чили по вкусу

Хорошо, поэтому я не мог достать галангал (вместо этого я купил имбирь) или листья липы, но в остальном я сделал довольно хорошо:

Я любил покупать рыбный соус и тайскую жареную пасту из чили, потому что она казалась такой экзотической. «Это так экзотично», — сказал человек из «Whole Foods». (На самом деле, она спросила меня о лимонном траве: «Для чего вы это используете?» — спросила она, и я сказала, что использую его для супа. Я обещал рассказать ей, как это вкусно. Если вы читаете это: ВКУСНО.)

Теперь, в вышеуказанных приготовлениях, вы должны вырезать лемонграсс на 2 дюйма штук. Глупо, я повернул мою посудомоечную машину до того, как я начал, поэтому меня оставили только два ножа:

Это не ножи, которые вы хотите использовать, чтобы вырезать лимонную траву, но я сделал это.

Я также очистил имбирь и почувствовал себя виноватым, потому что Пим написал мне следующее, когда я спросил ее, что такое галангал: «Галангал иногда называют белым имбирем, но, к сожалению, вы не можете заменить имбирь, они совершенно разные по вкусу». Хе-хе, извините, Pim-Whole Foods все из галангала! И рыжий на вкус хороший, клянусь.

1. Отрежьте курицу в кусочки размера кусочка, затем

мариновать их в 4 столовой ложке рыбного соуса, в то время как вы

2. Нагреть куриный бульон с лимонной травой, о

1/4 чашки галангальных кругов и горстка извести

листья (резервируют лимонную траву, галангал и известь

листья для украшения позже). Нагрейте запас, покрытый,

около полутора часов.

3. Добавьте цыпленка в напряженный запас, добавьте

затем дайте осторожно кипеть, пока курица

почти завершена, добавьте зарезервированную лемонграсс и

галангала, и пусть курица продолжает готовить, пока

И теперь мы играем в игру. Это называется: КАК ВЫ ЗНАЕТЕ, ЕСЛИ ЛИБО ЦЫПЛЕНОСЬ?

К счастью, я нашел еще один рецепт, который сказал, что это занимает около 12 минут. Я попробовал это и не умер, поэтому считаю, что рецепт был прав. Плюс, когда я нарезал кусочки, они были приготовлены. Это хороший знак того, что они приготовлены.

Вы можете заметить грибы выше. Я добавил их с курицей на 12 минут раньше, и это получилось прекрасно. Я рекомендую вам сделать то же самое.

4. Добавьте оставшуюся часть листьев извести и приправьте

суп, начните с сока 2 липы и добавьте еще

сок лайма или рыбный соус по мере необходимости.

Готовить суп

с дополнительной пастой чили и / или птичьим чили.

(Я думаю, что чили-паста жизненно важна для супа, и это дает ему необходимый пинок. И если вам не нравится пряный, не волнуйтесь. До определенного момента добавление этого не заставит вас задохнуться. дегустация по мере добавления.)

Rememer, чтобы напомнить вашему гостю не есть

лимонграсс, галангал или липовые листья, они там

только как ароматный гарнир и не съедать!

Мой гость (читай: я сам) не должен был волноваться, потому что не было галангала и листьев липы. Я добавил все лемонграсс в начале и напряг его, поэтому не было никакого риска удушья. Что касается готового продукта?

Вкусно. Честно. Я продолжаю есть. Я не могу остановиться. Подумайте о вкусах: кокосовый орех, лайм (это как выпить на пляже), рыбный соус (это лучше, чем кажется), курица, грибы и чили. Каждая зарплата сражается за ваше внимание, когда вы растоптаете, и это заставляет вас радоваться битве.

Это худшая метафора, которую я когда-либо писал.

Теперь пожертвуйте ЮНИСЕФ и проверьте все другие прекрасные записи в меню «Надежда»! (Вы можете щелкнуть по изображению ниже, чтобы перейти к каждому отдельному сайту. Это круто! Клянусь!) Еще раз спасибо, Пим. Это была отличная идея.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *