Làm Thế Nào Chúng Tôi Hầu Như Ăn At Ye Waverly Inn — The Gourmet Nghiệp Dư

The Amateur Gourmet

Sai lầm trong nhà bếp từ năm 2004.

Làm thế nào chúng tôi gần như ăn At Ye Waverly Inn

& uot

Kính gửi Graydon Carter,

Xin chào, bạn không biết tôi, tôi chỉ là một blogger thực phẩm ngớ ngẩn thỉnh thoảng thích ăn. Ví dụ, hôm qua tôi đã đi đến một nhà hàng Mexico trong khu phố của tôi (Los Pollitos ở Park Slope) và nó rất ngon. Chúng tôi xuất hiện ở đó lúc 7 giờ tối, mà không cần đặt trước, và họ ngồi ngay lập tức. Cấp, thức ăn rất cơ bản — tôi có một burrito gà — nhưng thật tuyệt khi biết nó ở đó. Nếu tôi muốn một burrito, tôi có thể đến đó và điều đó làm tôi hạnh phúc.

Nhà hàng của bạn, Ye Waverly Inn, dường như hoạt động theo một cách khác. Đối với người mới bắt đầu: bạn không phục vụ burritos. Quan trọng hơn, mặc dù, bạn không đặt chỗ. Trong thực tế, khi mọi người cố gắng gọi cho nhà hàng của bạn, họ sẽ nhận được một tin nhắn được ghi trước để đưa chỉ đường đến nhà hàng mà không cần nhận tin nhắn. Nói cách khác: trừ khi bạn biết ai đó biết ai đó, bạn không thể ăn ở đó. Bạn đã biến địa điểm thành một nhánh rất độc quyền.

Thông thường, đây sẽ là một mô hình kinh doanh thực sự tồi tệ. Hãy tưởng tượng một nha sĩ không thực hiện các cuộc hẹn và chỉ làm công việc nha khoa cho những người mà anh ta biết. Anh ta sẽ hút rất nhiều nitơ oxit để xua tan thời gian. Chỉ nha sĩ không phải là nhà hàng; nghề nha khoa phát triển mạnh về tính nhất quán và kỹ năng; doanh nghiệp nhà hàng phát triển mạnh trên chính điều bạn đã tạo với nhà hàng của mình: buzz.

Chỉ, bạn đã thực hiện nó một cách rất thông minh. Bạn có thể biện minh cho sự đứng đắn của nhà hàng của bạn bởi vì (a) bạn tuyên bố rằng nhà hàng không mở cửa (thông điệp gửi đi của bạn cho biết sẽ mở cửa vào mùa thu); và (b) mặc dù mở cửa và mọi người đang ăn ở đó, bạn cho rằng đó là câu lạc bộ riêng tư hơn, cho những người kết nối với bạn và tạp chí. Vì vậy, không ai có thể nổi điên vì không được phép vào bữa tối riêng tư phải không? Tôi không giận khi Angela Perkins tổ chức một bữa tiệc sinh nhật ở trường cấp hai mà tôi không được mời, đúng không? Tôi tiếp tục cuộc sống của mình. Và tôi rất vui khi được làm điều đó với Waverly Inn của bạn.

Ngoại trừ, tuần trước cha mẹ tôi đã ở trong thị trấn cho sinh nhật của bố tôi. Họ đang ở tại khách sạn — tôi không muốn nói điều đó, trong trường hợp bạn muốn tham gia bữa tiệc riêng tư của THEIR (nếu bạn biết ý tôi là gì) — và nhân viên trợ giúp khách sạn, người mà họ đã biết trong nhiều năm, nói với họ rằng, nếu họ thích, anh ta có thể đặt chỗ cho chúng tôi tại một trong những nhà hàng nóng nhất ở New York: Ye Waverly Inn. «Những gì chúng tôi làm», người phụ trách nói, «là chúng tôi gửi một trang đến nhà hàng một vài ngày trước khi trong người. Họ đảm bảo đặt phòng và sau đó chúng tôi xác nhận đặt phòng với bạn. ”

Và đó chính xác là những gì đã xảy ra. Cha mẹ tôi rất vui mừng. Tôi hơi háo hức — tôi nghe nói món ăn không quá tuyệt vời — nhưng tôi nghĩ sẽ rất tuyệt khi thấy tất cả những gì đã xảy ra. Có lẽ chúng ta sẽ thấy một số glitterati. Hay văn chương. Hoặc cả hai: Diane Von Furstenberg với Joan Didion chia sẻ Mac & Cheese.

Chúng tôi xuất hiện tại nhà hàng lúc 6:30, thời gian đặt phòng của chúng tôi. Thật ra, bố mẹ tôi đã ở đó; Tôi đến (với Craig, bạn trai của tôi) một giọt nhỏ sau đó. Chúng tôi bước đi với hy vọng gặp cha mẹ tôi ở bàn. Thay vào đó, chúng tôi thấy họ nói chuyện với chủ nhà với vẻ thất vọng trên mặt họ.

«Họ không có đặt phòng của chúng tôi,» mẹ tôi nói.

Tôi nhìn lên máy chủ. “Thật sao?” Tôi hỏi. “Anh không có bản in sao?” Tôi hỏi mẹ tôi.

“Tôi có,” cô nói. “Nhưng họ nói rằng người khách sạn đã đặt phòng với — Courtney — không làm việc ở đây.”

“Lạ thật,” tôi nói.

“Chúng ta không có Courtney ở đây,” xác nhận chủ nhà. “Và tối nay chúng ta có một bữa tiệc riêng tư, nên chúng ta sẽ không đặt chỗ.”

Anh ấy gọi mẹ tôi là kẻ nói dối? Khách sạn? Courtney?

Thành thật mà nói, Graydon, tôi không thực sự quan tâm. Tôi đã vượt qua nó. Thay vào đó, tôi đã động não nhiều lựa chọn nhà hàng khác của chúng tôi ở Làng Tây. Và bạn sẽ không biết điều đó, một trong những nhà hàng yêu thích của tôi ở New York — có lẽ trên thế giới — Blue Hill, khi chúng tôi gọi, vô cùng duyên dáng và đồng ý đưa chúng tôi vào lúc 7. Tất cả những gì chúng tôi phải làm là đi bộ.

Và đó là những gì chúng tôi đã làm. Và bữa ăn thật tuyệt vời. Unpretentious, unfussy: thực sự chỉ là thực phẩm tốt trong một khung cảnh thực sự thoải mái. Vào cuối bữa tối, chúng tôi quên rằng Waverly Inn của bạn thậm chí còn tồn tại. “Waverly Inn?” Một trong số chúng tôi bị trượt. “Nhà trọ Waverly là gì?”

Điều đó sẽ kết thúc câu chuyện của chúng tôi, ngoại trừ ngày hôm sau, người trợ giúp tại khách sạn bố mẹ tôi hoàn toàn bối rối bởi những gì đã xảy ra với chúng tôi. Ông đã viết cho nhà hàng của bạn một email yêu cầu giải thích, nói rằng trang của khách sạn đã đặt trước Courtney năm ngày trước đó. Chuyện gi đa xảy ra?

Nhà hàng của bạn đã viết lại (và tôi trích dẫn nguyên văn): “Chúng tôi xin lỗi một cách ngượng ngùng. Do đó, Courtney đã ra đi ngày hôm qua và chúng tôi muốn mời khách của bạn đặt phòng tối nay vào bất cứ lúc nào cô ấy thích. ”

Courtney đã bỏ đi? Nhưng chủ nhà nói không có Courtney. Bạn có nghĩa là có một Courtney và bạn bắn cô ấy vào tài khoản của chúng tôi? Tôi nghi ngờ rằng rất nhiều.

Và ngay cả khi đó là sự thật, điều đó đã sai lầm! Bạn đã sa thải ai đó để đặt chỗ tại nhà hàng của bạn? Ồ, đợi đã, đó không phải là một nhà hàng? Đó là một câu lạc bộ tư nhân? Nhưng làm cách nào để các trang từ khách sạn của bố mẹ tôi có thể tiếp cận khách sạn? Frank Bruni vào được bằng cách nào? Hay, về vấn đề đó, Ruth Reichl? Graydon, chuyện gì đang xảy ra ở đây? Bạn là một câu lạc bộ hay một nhà hàng? Hãy quyết định.

Tuy nhiên, tốt đẹp là bạn nên mời chúng tôi trở lại. Có lẽ chúng tôi sẽ đưa bạn lên đó trong một vài tháng và chúng tôi có thể đánh giá câu lạc bộ / nhà hàng của bạn về giá trị. Nhưng, ngay bây giờ, tôi nghĩ mình sẽ gắn bó với burritos trong Park Slope.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *