Кофейный Пирог С Сосновым Орехом, Если Вы Так Склонны — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Кофейный пирог соснового ореха, если вы так склонны

Это кофейный пирог из соснового ореха:

Это происходит из поваренной книги Babbo. Это торт, который я пытался сделать несколько недель назад, только чтобы потерпеть неудачу, что привело к хитову фильма «Неудача». На этот раз торт вышел в порядке (последний раз я забыл добавить масло), и готовый продукт выглядит красиво и вкусно … ну, интересно. Тонкий. Неплохо, но не фантастично. Мне нравятся необычные компоненты, которые входят в нее, но, как и в то время, когда я делал банановый хлеб Нэнси Сильвертон, все эти компоненты на самом деле не очень много. Сказав это, я оставил два предложенных аккомпанемента: инжир и сладкий черный peer ricotta. Возможно, это улучшает ситуацию.

Но для тех, кто так склонен (как следует из названия), вот рецепт пирога. Это стоит прочитать, потому что это интересно. Вам понадобятся следующие ингредиенты для струсселя, который идет сверху.

1/2 чашки кедровых орехов

2 Tbs светло-коричневый сахар, упакованный

1/4 стакана гранулированного сахара

3/4 чашка неотбеленная, цельная мука

1/4 стакана (1/2 палочки) несоленого масла, расплавленного и охлажденного

Итак, чтобы сделать струссель: объедините кедровые орехи, сахара и муку в кухонном комбайне и пульсе для объединения. Здесь он до пульсации:

После пульсации добавьте расплавленное масло и пульс до тех пор, пока смесь не будет объединена и не образует крошки размером с горошину. Отложите.

Теперь для самого пирога. Вот что вам нужно:

3/4 стакана кедровых орехов

1 чашка плюс 2 Tbs универсальная мука

1 ч.л. кошерной соли

1 чашка муки из манной крупы

1/2 tsp порошок для выпечки

1/4 стакана светло-коричневого сахара

1/2 чашки плюс 2 Tbs гранулированный сахар

3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого масла, охлажденного и разрезанного на кубики

3 Tbs экстра вирджинского оливкового масла

тонко тертая цедра из 1 лимона

Экстракт ванили 1 1/2 tsps

1. Разогреть духовку до 325 ° F. Распылить 9-дюймовую кастрюлю с пружинным формованием с антипригарной варкой.

2. Равномерно распределите 3/4 чашку кедровых орехов на лист для выпечки и тост в духовке, пока светло-золотисто-коричневый, примерно 10 минут. Когда кедровые орехи остынут, поместите их в миску кухонного комбайна вместе с мукой, солью, манной крупой, разрыхлителем, светло-коричневым сахаром и 1/2 чашкой гранулированного сахара и пульсом для соединения.

Добавьте холодные масляные кубики

и пульс до тех пор, пока масло не рассеивается, и смесь мелко текстурирована.

3. В небольшой миске смешайте яйца, оливковое масло, лимонную цедру и ваниль.

Добавьте эту смесь в смесь сосновой гайки и пульс, чтобы объединить, затем обработать в течение примерно 30 секунд, чтобы полностью эмульгировать тесто. Равномерно распределите тесто в подготовленной кастрюле и равномерно посыпайте стретч.

4. Выпекайте торт в течение 30-35 минут или пока он не станет золотисто-коричневым, а тестер, вставленный в центр, выйдет чистым. Остыть в течение 10 минут, затем удалите боковые стороны кастрюли и дайте пирогу полностью остыть.

Это оно! Я должен сказать, что температура в духовке слишком низкая или время приготовления слишком короткое, потому что, несмотря на то, что торт стал коричневым, а тестер-торт вышел, чистый торт был немного недооценен, когда я в него влюбился. Не так страшно. И, может быть, этот пирог будет расти, когда я вернусь к нему завтра. Если вы когда-нибудь это сделаете, дайте мне знать, мне интересно узнать, что вы думаете!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *