Jitters, Critters, Where-D Вы Получаете Те Fritters? Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Jitters, Critters, Где вы получили эти оладьи?

После окончания вечеринки Стелла оставила несколько ушей кукурузы (см. Предыдущий пост). Я проверил его в холодильнике прошлой ночью после возвращения из Big Apple BBQ Party (см. Следующий пост) и решил пойти дальше и сделать кукурузные оладьи.

Я использовал рецепт из кулинарной книги для гурманов. Как вы можете видеть на приведенной выше картинке, я служил ей с кленовым сиропом (хороший настоящий вид, а не тетя Джемайма), оставив гвоздику чеснока и сделав это более типичной для десерта по типу завтрака. Это будет забавная вещь, чтобы служить гостям или во время просмотра игры в мяч (при условии, что вы смотрите игры с мячом, которых я не могу, но вы могли бы). Позвольте мне получить рецепт для вас: (ПРИМЕЧАНИЕ: я уменьшил это вдвое — это, предположительно, дает 45 оладьев, но, уменьшив его вдвое, я только ушел с 10 оладьями, поэтому вам может понадобиться калькулятор фритеринга)

2 чашки универсальной муки

Оливковое масло 1/4 чашки

1 большое яйцо, разделенное

3 1/3 чашки кукурузных зерен (от 6 больших ушей)

около 4 чашек растительного масла для глубокого обжаривания

1 зубчик чеснока (я не использовал гвоздику)

специальное оборудование: мелкая кастрюля от 3 до 4 кварт, глубокий термометр

Разогреть духовку до 200 градусов по Фаренгейту.

Смешайте муку и щедрую щепотку соли в большой миске. Добавьте немного воды за раз, помешивая, затем немного перемешайте в оливковом масле. Добавьте желток и перемешайте, пока тесто не станет гладким.

Взбить яичный белок с венчиком или ручным миксером в маленькой миске, пока она не станет жесткой. Сложите мягко, но тщательно в тесто. Оставьте тесто, накройте крышкой, в течение 1 часа при комнатной температуре.

Перемешать кукурузу в тесто.

Налейте 1 1/4 дюйма растительного масла в горшок, добавьте чеснок (я оставил чеснок!), И нагрейте на умеренно высокой жаре, пока чеснок не станет золотым; отказаться от чеснока и продолжать нагревать масло. Когда он регистрирует 375 градусов F на термометре, перемешайте тесто и, работая партиями по 6 штук, поместите округлые столовые ложки теста в горшок. Обжарьте оладьи, разворачивая один раз, до золотистого и приготовленного, от 4 до 5 минут за партию. С помощью щелевой ложки перейдите на бумажные полотенца, чтобы стечь и согреться в духовке. (Возвращайте масло до 375 градусов F между партиями.)

Конечно, жаркое что-то заставляет вашу квартиру пахнуть как тематический парк в течение следующих нескольких дней. Это помогает оставить окно открытым, включить вентиляторы и избавиться от масла как можно скорее. Но, конечно, стоит того, не так ли? Жареная еда чрезвычайно недооценивается: сейчас обжарьте некоторые оладьи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *