Импульсивный Поздний Ночной Бисквит Экстази — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Импульсивный поздний ночной бисквит экстази

Скажи, что ты будешь обо мне — назовите меня горьким, позвоните мне, позвоните мне когда-нибудь, не так ли? — есть одна вещь, которую вы не можете сказать: я не импульсивна.

Возьмите эти бисквиты, например.

У меня не было никаких оснований их делать. Помнишь, у меня есть отруби с другой ночи? Помнишь, я учусь в баре? Но я немного испортил ошибку печенья, и после прочтения простейшего звучащего рецепта в «Иллюстрированном» Кука я поклялся подхватить партию в 11 и подготовить их к 12.

Ну, мои ожидания были невероятно превзойдены: печенье было сделано в 11:40, и, что более важно, они были лучшими, что у меня когда-либо было. ЛУЧШЕ, чем Silver Skillet’s, которые отказались поделиться своим рецептом. Теперь мне это не нужно.

Очень быстро, тогда я поделюсь с вами рецептом, так как я думаю, что вы тоже должны их приготовить. Единственный странный ингредиент, который вам понадобится, — пахта. Я говорю странно, потому что у вас вряд ли есть это в вашем холодильнике, но не странно, что вы не можете закончиться и получить его в любом месте. И это добавляет много к готовому продукту.

Вот список ингредиентов:

2 чашки (10 унций) неотбеленная универсальная мука

1 Tbs двойного действия разрыхлитель

1/2 ч.л. пищевой соды

4 Tbs холодное несоленое масло, разрезанное на 1/4-дюймовые кубики

1,5 чашки холодной пахты, предпочтительно с низким содержанием жира

Чтобы сформировать и закончить печенье:

1 чашка (5 унций) неотбеленная универсальная мука, распределенная на ободном листе для выпечки

2 Tbs несоленого масла, расплавленного

Теперь для рецепта. Я проведу шаги с фотографиями из процесса:

1. Отрегулируйте стойку печи до среднего положения и нагрейте духовку до 500 градусов. Спрей 9-дюймовый круглый торт кастрюлю с антипригарной спрей; отложить. Щедрый спрей внутри и снаружи 1/4 чашки сухой меры с неприличным разбрызгивателем.

2. ДЛЯ ДРУГОГО: В кухонном комбайне, пульсовой муке, разрыхлителе, сахаре, соли и пищевой соде, чтобы объединить, около шести 1-секундных импульсов. Разбавьте масляные кубики равномерно над сухими ингредиентами;

пульс до тех пор, пока смесь не будет похожа на галечную, крупную кукурузную муку, восемь-десять 1-секундных импульсов. Перенесите смесь в среднюю миску. Добавить пахту для сухих ингредиентов

и перемешать с помощью резинового шпателя до тех пор, пока он не будет включен (тесто будет очень влажным и слегка комковатым).

3. ФОРМЫ И БЕЙКЕТЫ: Используя 1/4 чашки сухой меры и быстро работая, количество ковша уровня теста; бросьте тесто из мерной чашки в муку на противень (если тесто прилипает к чашке, используйте небольшую ложку, чтобы вытащить ее бесплатно). Повторяйте с оставшимся тестом, образуя 12 ровных курганов.

Пылевые вершины каждого куска теста с мукой из противня. С мучнистыми руками аккуратно возьмите кусок теста и налейте мукой; аккуратно вложите тесто в грубый шарик, вытряхните лишнюю муку и поместите в готовую тортную кастрюлю. Повторяйте с оставшимся тестом, расположив 9 раундов по периметру торта и 3 в центре. Кисточки с горячим расплавленным маслом, стараясь не сгладить их.

Выпекать 5 минут, затем уменьшить температуру печи до 450 градусов; продолжайте печь, пока печенье не станет глубоким золотисто-коричневым, примерно на 15 минут дольше.

Охладите в кастрюле 2 минуты, затем инвертируйте печенье из кастрюли на чистый кухонный буксир;

Поверните печенье правой стороной вверх и разломайте. Охладите на 5 минут дольше и подавайте.

Пришло время, когда те, кто настаивают на том, чтобы использовать приготовленное тесто из трубки, перегородили меня. Это заняло у меня НЕТ ВРЕМЕНИ, и результаты были, цитируя Уилла Фаррелла как Джеймса Липтона: «Strumtrulescent».

Серьезно, эти печенье были легкими, как перо, вкусно и маслянисто и идеально. В качестве бонуса я открыл свой нектар-абрикосовый имбирь и даммммменную подругу, и это здорово. Какая отличная комбо. Все по прихоти. И какова была прихоть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *