Греческий Салат — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Греческий салат

Это правда, что путешествие является важной составляющей любого восходящего образования шеф-повара, но иногда вы идете куда-то, и уроки не остаются. Например, я провел десять дней прошлым летом в Испании — большую часть времени в Барселоне, — и хотя мы съели какую-то действительно экстраординарную пищу, я не могу сказать, что это изменило то, как я готовлю. Да, я пользуюсь копченой паприкой немного более свободно в еде, и я очень заинтригован возможностями спаривания нута с морепродуктами, но помимо этого? Я все еще такой же старый на кухне.

Однако поездка, которую я совершил в 2005 году вместе со своей семьей в Грецию (см. Здесь), застряла очень важным образом: теперь я делаю очень хороший, очень подлинный греческий салат.

Это не займет много времени. Первое, что нужно знать, это то, что подлинный греческий салат ничем не отличается от греческого салата, который вы можете заказать, скажем, в греческой закусочной. Нет салата айсберга, повязка не эмульгируется или не разливается в бутылки. Замечательная вещь о подлинном греческом салате заключается в том, что он сделан, в основном, с материал, Под этим я подразумеваю, что ни наполнитель, ни салат-латук — это просто огурцы, зеленый перец, помидоры, красный лук и сыр Фета, все они обрезаются относительно большими.

Чтобы сделать мою подпись греческого салата (вдохновленного салатами, которые я съел этим летом), купите английский огурец, слегка очистите его, чтобы были вертикальные полоски, длина которых продолжалась до огурца. Разрежьте его на 1-2 дюйма и поместите в миску.

Разрежьте зеленый перец на полоски и кубики, красный лук не слишком мал; добавьте их в миску. Наконец, вырезать помидоры (которые лучше всего в сезон, хотя я недавно нашел некоторые достойные в Gourmet Garage).

Смешайте все это вместе, а затем добавьте щедрый всплеск оливкового масла, уксуса красного вина, соли и перца. Пошевелите его и попробуйте. Как оно? Отрегулируйте его так, чтобы он был потрясающим.

Наконец, возьмите подлинную греческую фету (она немного дороже других фет, которые вы можете найти) и нарежьте на большие квадраты, которые вы должны положить поверх салата. Посыпать все сухим ореганом.

Вуаля! Вы закончили: настоящий греческий салат.

И если вы делаете ногу ягненка, которую я опубликовал вчера, это отличный способ служить остаткам:

Итак, вы идете; доказательство того, что путешествие на полпути по всему миру имеет выигрыш. Не то чтобы вам нужно было доказательство этого, но для тех, кто это сделал, вы идете.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *