Feed Me Amadeus: Ăn Tối Tại Wolfgang — S — Người Sành Ăn Nghiệp Dư

The Amateur Gourmet

Sai lầm trong nhà bếp từ năm 2004.

Feed Me Amadeus: Ăn tối tại Wolfgang’s

Tôi đau khổ khi đăng những bức ảnh này, không phải vì nội dung bị buộc tội hoặc sản phẩm yên ngựa tôi đang ngồi, mà bởi vì ý nghĩ về thức ăn làm tôi kinh tởm ngay bây giờ. Đó là ảnh hưởng của một chuyến viếng thăm từ cha mẹ tôi: họ hút ý chí của tôi để ăn.

Ugh, đồ ăn. Tôi ghét nó. Làm thế nào để chúng ta ăn quá nhiều? Tôi không bao giờ muốn nhìn thấy nó một lần nữa, ít blog hơn về nó. Từ bây giờ trên blog này sẽ chỉ tập trung vào các giai điệu hiển thị tối nghĩa. Ai thích «Ah Nhưng bên dưới» để «Lucy và Jessie» trong «Follies» của Stephen Sondheim?

Được rồi, tối qua chúng ta đã đi cùng gia đình R đến nhà hàng bít tết mới ở Manhattan, Wolfgang’s. Đây là phiên bản của Cliff’s Notes của Wolfgang: người phục vụ đầu tại Peter Luger ở Brooklyn (một trong những nhà hàng bít tết đầu tiên ở Hoa Kỳ) đã làm chệch hướng và mở ra vị trí của riêng mình. Nơi đó là của Wolfgang. Chúng tôi ăn ở đó.

Gia đình R mang theo con trai của họ, Andrew và Jeffrey, một trong số họ thực sự đã ăn ở Luger. Vì vậy, ông đã có một khung tham chiếu.

(Guy trong chiếc áo màu hồng là khung tham chiếu của chúng tôi.)

Ngay lập tức, Andrew chỉ ra sự khác biệt. «Luger là một nhà hàng bít tết thực sự», ông nói, «có mùn cưa trên sàn nhà.»

Tôi thả một cái nĩa để tìm mùn cưa. Không may mắn.

Thay vào đó, chúng tôi được tặng một rổ bánh mì:

Tôi thích cuộn hành tây đầy trứng với bơ. Không có thắc mắc tôi ghét thức ăn ngay bây giờ.

Dù sao, âm thanh ở Wolfgang là khủng khiếp. Xem, có trần nhà lát gạch này:

Nó thật sự rất đẹp. Nhưng hiệu quả là để thực hiện các cuộc trò chuyện lạ trên khắp căn phòng mà không có bất kỳ bằng chứng nào về nguồn gốc của họ. Tôi nghe lỏm một cô gái nói điều gì đó dọc theo dòng: “Anh ấy không gọi cho tôi? Anh ta ngay lập tức lấy điện thoại ra và gọi cho cô ấy. Cô không trả lời. Fuck cô ấy.

Bây giờ, keo thực sự gắn kết gia đình của chúng tôi và gia đình R với nhau là mối liên kết giữa mẹ và R matriarch, Stephanie:

Mẹ và Stephanie gặp nhau khi chúng tôi sống ở Oceanside, NY (nơi tôi lớn lên được 11 năm). Rs là của chúng tôi trên các đường phố hàng xóm. Mẹ thường xem Andrew cưỡi ba ​​bánh của mình; và Stephanie sử dụng để ngạc nhiên trước việc mẹ sớm đưa tôi đi ngủ.

“Đó là 6 giờ chiều,” cô nói, “và anh ấy đã ngủ rồi à?”

Đó là thứ huyền thoại.

Bạn có biết các nhà văn giỏi có thể dệt các yếu tố khác nhau thành một phần vững chắc không?

Món salad và món khai vị đã đến. Tôi gọi món salad của Wolfgang bao gồm tôm và thịt xông khói (thực sự dày, hình vuông thịt xông khói) trên một nêm của rau diếp tảng băng trôi:

Nó khá ngon. Jeffrey có hàu sống:

Tôi chưa bao giờ có một con hàu sống, vì vậy tôi đã thử một cái. “Để nó trượt xuống cổ họng của anh,” Jeffrey đề nghị. Tôi đã làm. Nó có vị như nó trông như thế, không hoàn toàn tệ. Nước sốt cocktail đã giúp. (Tôi không thể không nhớ đến tập phim Punky Brewster, nơi cô ấy được những người giàu thực sự chấp nhận và, trong một nỗ lực để ăn một con hàu, nó trượt xuống áo sơ mi của cô ấy. Có phải ngẫu nhiên mà năm sau đó, Soleil Moon Frye đã phẫu thuật giảm vú «Hàu giống như phân bón vú. Không có gì lạ khi chúng là một loại thuốc phiện.)

Không ai đến Peter Luger và / hoặc Wolfgang’s cho hàu hoặc salad hoặc camraderie. Họ đi lấy thịt. Lớn, heaping tấm thịt. Rõ ràng, quá trình này đủ phức tạp để khởi chạy mã Da Vinci của riêng nó. Đủ để nói, có liên quan đến lão hóa. Và bò. Nhiều, nhiều bò.

Người phục vụ kêu gọi chúng tôi (mạnh mẽ như vậy) để chia sẻ Porterhouse. Vì tất cả mọi người đã cầu kỳ về cách chúng tôi thích nấu ăn, chỉ có Jeffrey và tôi đã đủ sympatico để chia sẻ và ra lệnh cho nó Trung bình:

Nhìn cái đĩa đó! Thật nóng bỏng, trên thực tế, người phục vụ phục vụ món bít-tết sẽ nhấc một miếng và sau đó ấn nó lên mép của tấm khiến cho nó sizzle và sear. Anh đề nghị đổ một ít nước ép từ đĩa lên trên. Tôi đã chịu thua.

Thịt có vị tuyệt vời. Đây có phải là hiệu ứng giả dược không? Bạn biết đấy — hãy nói với ai đó điều gì đó và họ sẽ tin điều đó. «Thuốc này sẽ chữa cho bạn» (và đó là một tic-tac.) «Thịt bò này là tốt nhất trên thế giới» (và đó là bò hạt nhân). Có lẽ. Nhưng hương vị thì phức tạp và phong phú. Kết cấu mềm và đủ dai. Và mặc dù hơi khó để đổ nước sốt bít tết lên đĩa khi ăn bít tết đẳng cấp thế giới, tôi nghĩ tôi sẽ thử nước sốt đặc trưng của Wolfgang. Không may, nước sốt nghĩ rằng nó sẽ thử tôi và đến đổ ra với niềm tin dữ dội. Tấm của tôi đã sớm được tráng. Không có vấn đề — tôi đã xây một con đập với khoai tây và tất cả đều tốt.

Vì vậy, các bít tết đi những gì khác đã có?

«Tại Luger,» Andrew giải thích, «họ có món tráng miệng này gọi là Schlagg.»

“Schlagg là gì?” Tôi nhấn mạnh.

“Về cơ bản là kem,” anh trả lời. «Nhưng tốt hơn.»

Dạ dày của tôi có thể giữ được nữa không? Tại sao nó vẫn cảm thấy như có phòng? Đây có phải là mánh khóe của tâm trí không?

Không quan trọng bởi vì đó là sinh nhật của mẹ và chúng tôi đã ra lệnh cho một sundae với một ngọn nến.

Sau đó, chúng tôi yêu cầu thêm sundaes. Các sundaeshad Schlagg. Schlagg rất ngon. Tôi cảm thấy như tôi có thể chết:

Để nói rằng tôi đã được nhồi là giống như nói G. Gordan Liddy là hói. Tôi đã vượt quá hói. Ý tôi là nhồi bông. Tôi khăng khăng đòi đi bộ về nhà. (Cấp, nó chỉ là 6 khối).

Và trong khi kinh nghiệm của Wolfgang của tôi cực kỳ ngon, đã có sự bất mãn về dịch vụ. M, cha của gia đình R, đã ra lệnh cho nhiều thứ không bao giờ được mang đến. Ví dụ như Cappucino và bánh ngọt. Và người phục vụ khá vắng mặt — bữa ăn của chúng tôi mất ba giờ. Một số món ăn xuất hiện nhanh hơn những món khác, vì vậy một số đã ăn trong khi những món khác thì không. Và kính nước thường xuyên không được lấp đầy.

Một số người nói đó là di sản của Peter Luger. Người phục vụ mệt mỏi thế giới đã mệt mỏi. Đủ công bằng. Dịch vụ là khu vực mà một nhà hàng trẻ có thể cải thiện. Thức ăn của nó ở đâu, và thức ăn rất tuyệt. Quá tuyệt vời, trên thực tế. Nó buộc tôi phải nghỉ hưu. Giờ ăn tối sinh nhật của mẹ…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *