Два L

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Два L.A. Sandwiches & A Burger at Bay Cities, Café Tropical & Umami

Отступите, простые смертные. Вы собираетесь столкнуться с бутербродом, который не предназначен для скудных конституций людей с малым количеством людей. Это пища для гигантов, еда для богов. «Бог» даже в имени бутерброда: встретите Крестницу в заливе Города в Санта-Монике. Бутерброд с таким количеством мяса, если Ной открыл гараж на своем ковчеге, у него все равно ничего не было. Мы говорим о саламах Генуи, мортаделле, копаколе, ветчине и прошутто. Это похоже на 40 свиней прямо там.

Две недели назад мы были в Санта-Монике, глядя на машины. В частности: Toyota Camrys. Они могут быть не такими блестящими, как Saabs или Volvos, но они, безусловно, более разумно оценены. После нескольких часов работы над моей арендной платой (есть ли что-нибудь более утомительное, чем сидеть там, перерабатывая документы в автосалоне?) Я был голоден. Поэтому я обратился к моей базе Twitter за предложениями о том, где поесть. И консенсус был ясен: Города залива для Крестной Матери.

Это было прямо по улице. Когда мы добрались туда, мы были удивлены тем, что в 2 часа дня место, которое было на самом деле супермаркетом с гастрономом, все еще кипело с людьми. Это место было популярным.

Когда мы ждали в очереди каждого заказа крестную маму (это то, о чем все говорили в Twitter), мы поняли, что на столе есть корзина уже сделанных крестных парней. Поэтому мы каждый схватили одного с работами (я, пряный, Крейг, мягкий):

Этот сэндвич был сумасшедшим. Но также заставляло думать: все, что делало этот вкус сэндвича хорошим, было результатом какой-то техники сохранения. Все мясо было излечено; перец был маринован. У этого был тот глубокий, динамичный аромат, который делает бутерброд незабываемым: это была не мягкая грудка индейки на белом хлебе.

Это также сэндвич, который может вызвать мгновенный сердечный приступ. Или, по крайней мере, мгновенное сердце горит. Вот почему этот простой смертный может подождать некоторое время, прежде чем съесть его снова; Я оставлю Богоматерь богам.

Семь лет назад, когда я жил в Л. А. на лето, книга Джонатана Голда привела меня к Кафе тропическое в Silverlake:

Место является учреждением; и семь лет спустя, он по-прежнему так же яркий, как и прежде.

То, что мне так понравилось, и то, что мне сейчас так нравится, это то, что это общинный центр. В ожидании очереди, чтобы заказать мой сэндвич, люди передо мной подшучивали с женщиной за прилавком. Мужчины из соседства попросили больше льда в их свободной ледяной воде. Женщина в далеком кабине была очень оживленная беседа с ее ноутбуком (я уверен, что она была на веб-камере). Это место, в которое студент-школьник может пойти на практику, описывая сцену (и я уверен, что он или она будет работать лучше, чем я делаю в этом параграфе).

Достаточно сказать, что вы отправляетесь в Café Tropical в первую очередь для атмосферы:

Но вы также должны пойти на кубинский сандвич, который, хотя и не идеальный, удовлетворяет и дешев:

Кажется, у меня, возможно, был первый кубинский бутерброд в Café Tropical. С тех пор у меня были более запоминающиеся, в частности, те, у которых есть хит пряной горчицы (которой этого не хватает). Но вы не можете победить комбинацию тушеной свинины, соленья и нарезанной ветчиной на хрустящем хлебе. Это аккуратный бутерброд, который можно съесть относительно аккуратно, наблюдая за толпой.

И наблюдать за толпой — это действительно удовольствие. И кто знает, если я стану достаточно регулярно, может быть, когда-нибудь будущий блогер пищи будет наблюдать за мной.

Umami Burger — это место, которое вдохновляет дебаты:

Я очень польщен тем, что политический эксперт Эзра Клейн следует за мной в Твиттере. И когда я написал, что я собираюсь в Умами Бургер, он сказал мне: «Я был чем-то вроде на гамбургере Умами, когда я это пробовал. Поинтересуйтесь, что вы думаете.

Вот что я думаю. Бюргерсы похожи на кексы (есть даже место в Нью-Йорке под названием Burgers & Cupcakes, но это выходит из темы), в котором некоторые люди любят забирать их отдельно и тщательно изучать их, в то время как другие просто любят их есть. Я попадаю в последний лагерь. Меня не волнует, если кекс поступает из пекарни «Магнолия» или «Сахарный сладкий солнечный свет»; Мне все равно, если гамбургер приходит от Shake Shack или Five Guys (хотя я предпочитаю Shake Shake в этом примере). Дело в том, что, если гамбургер действительно плохой, мне это, вероятно, понравится.

И поэтому бургер Уми Бургера — «Уми-бургер» — действительно то, что мне понравилось:

Идея состоит в том, что гамбургеры Умами захватывают этот пятый вкус-умами — этот земной аромат, который вы найдете в грибах и сыре Пармезан. Здесь он представлен грибами шиитаке, карамелизированным луком, жареным помидором, свежим свежим пармезаном и umami.

Сам гамбургер — несмотря на то, что выше его увеличивает, — довольно изящный. Он приходит на пустую тарелку, поэтому вам нужно заказывать стороны (больше на секунду). Но мясо влажное и ароматное, с хрустящей внешностью, и начинка хорошо работает с ним.

Я думаю, что я, возможно, предпочла Hatch Burger, который поставляется с четырьмя типами зеленого чили и «домашнего» сыра:

Эти чили придавали бургеру отличный удар, и, на самом деле, в Нью-Йорке у меня никогда не было ничего подобного.

Стороны были довольно приятными. Я люблю сладкий картофель фри, и у меня есть я. Крейг заказал эти татары, которые были наполнены сыром:

Да: татер, наполненный сыром, вы слышали это правильно.

В общем, я с радостью вернусь к Умами Бургеру. Это совершенно хорошее, достойное дополнение к богатому пейзажу гамбургеров, который сейчас существует в Америке. Если есть одна вещь, которой не хватает американцам, это доступ к гамбургерам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *