Для Любви К Базилику: Макароны, Песто И Горох — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Для любви к базилику: макароны, песто и горох

Прежде чем мы начнем, я должен сказать вам, что я не могу слышать фразу «Макароны, Песто, Горох», не думая о поп-песне 60-х годов Шер. Я думаю, вы знаете это. И в случае, если вы этого не сделаете, я обновил текст и записал новую версию для вас. Давайте послушаем это сейчас, так что, продвигаясь по рецепту, мы можем прорваться в другой хор!

Итак, готовы ли мы продолжить? Это то, что вы будете предпринимать в среду. Вы не взволнованы? Предупреждение: ваше дыхание будет пахнуть, но вам все равно, потому что вы будете так насыщены.

Теперь, чтобы облегчить ситуацию, я собираюсь вырезать и вставить фактический рецепт и пересекаться с картинками. Это не является незаконным, говорит, потому что Ина (это Barefoot Contessa своим друзьям и мне) имеет рецепт на сайте Food Network. То, что у нее нет, это сказочный Cher-cover. Бей это! PASTTTAAA PESTOOO PEASSS …. извините, опередил меня.

Что делает это немного сложным, так это то, что рецепт Ina для песто дает 4 чашки, и нам нужно всего 1,5. Тем не менее, даже после половины изначального рецепта я не набрал 1,5 чашки, так что не беспокойтесь, что это будет слишком много. Я собираюсь наполовину рецепт для вас. Еще не запутались?

Вот что вам нужно купить и / или подготовиться:

Песто (РЕЦЕПТ УЖЕ ДОЛЖЕН СОХРАНЕН МЕНЯ)

1/8 стакана пиньолиса (кедровые орехи)

1,5 столовые ложки нарезанного чеснока (4-5 гвоздик)

2,5 чашки свежих листьев базилика, упакованные

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежесмолотого черного перца

3/4 чашки хорошего оливкового масла

1 чашка свежего тертого пармезана

3/4 фунта фузилли макароны

3/4 фунта галстука-бабочки

1/4 стакана хорошего оливкового масла

1 1/2 стакана песто, упакованный или см. Рецепт ниже

1 (10 унций) пакет замороженного рубленого шпината, размороженного и сжатого сухого

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 1/4 чашки хорошего майонеза

1/2 чашки свежего тертого пармезана

1 1/2 чашки замороженного гороха, размороженные

1/3 стакана пиньоли (кедровые орехи) (опционально)

3/4 чайная ложка кошерной соли

3/4 чайной ложки свежезамороженного черного перца

Я знаю, это похоже на тонну, но выглядит хуже, чем есть. Это, по сути, достаточно разумно, ИСКЛЮЧЕНИЕ, если ваш базилик дорогой. Вот где я сегодня напортачил. На днях в Whole Foods у них были гигантские ванны с базиликом за $ 6, и они ушли сегодня. Сегодня у них были только маленькие контейнеры с базиликом по 2 доллара каждая, поэтому мне пришлось купить пять, которые стоили 10 долларов только за базилик. Поэтому, пожалуйста, пойдите вокруг своего базилика, прежде чем совершить.

И, конечно, после того, как я заплатил, кассир сказал мне, что я должен был купить завод для базилика и сэкономить деньги:

$ 5.49, конечно, меньше денег, чем $ 10.

Другая дорогая вещь — pignolis, но вам только официально нужно 1/8 чашки, поджаренная 1/3 чашки необязательна.

Итак, вот ваши ингредиенты:

Я знаю, это может показаться сложным, но я промси это не так! Я просто не привык играть в инструктора песто. Я упоминал, что я пою Cher-cover? PASTA PESTO PEEEAAAS … извините.

Теперь, рецепт:

Поместите грецкие орехи, пиньоли и чеснок в миску кухонного комбайна, снабженного стальным лезвием.

Процесс в течение 15 секунд.

Добавьте листья базилика, соль и перец.

Когда процессор работает, медленно вылейте оливковое масло

в чашу через подающую трубку

и обрабатывать до полного пюре песто.

Добавьте пармезан и пюре на минуту.

 

Теперь, если вы остановитесь здесь, у вас будет песто. Просто старое песто. У вас есть горох? Нет. У вас есть макароны? Нет. Вы видите, как это скучно? Я точно говорю.

Вернуться к вам Ина:

Приготовьте фузилли и луковицы отдельно в большой кастрюле с кипящей соленой водой в течение 10-12 минут, пока каждая паста не станет al dente. Слейте и бросьте в миску с оливковым маслом. Охлаждают до комнатной температуры.

[Нет фотографий, потому что, если вы не знаете, как готовить макароны, вы должны читать любительский гурман AMATEUR. Мы так далеко!]

[Хотя приготовление аль-денте — это искусство. Вам нужно постоянно проверять макароны через 6 или 7 минут и дегустацию, чтобы убедиться, что вы не пережариваете. Это имеет значение!]

В миске кухонного комбайна, снабженного стальным лезвием, пюре песто, шпинат и лимонный сок.

Добавить майонез **

 (к моим ненавистникам майо, просто не думайте об этом. Это просто одна из тех вещей, которые вы не замечаете, когда она там, как салатная повязка или салат из тунца. Ок, люди? Не бойтесь.)

Добавьте смесь песто в охлажденную пасту, а затем добавьте пармезан, горох,

 [Я разморозил горох в сумке, и они вышли великолепно; просто используйте функцию DEFROST на микроволновой печи.]

pignolis, [Этих тостов, просто кладя их в сковородку и поднимая жару до среды, бросая их на три минуты.]

соль и перец. Хорошо перемешать, приправить по вкусу и подавать при комнатной температуре.

Теперь я знаю, что это похоже на беспорядочный беспорядок:

Но я промесию вам это вкусно. Давайте подробнее рассмотрим:

Признаюсь, я добавил слишком много смеси песто и недостаточно макарон. Но что? Когда у вас есть смесь песто, это хорошо, вам все равно. Мне было все равно! Я просто съел его! И это на вкус!

Плюс было много оставшихся на завтра и на следующий день:

Побалуйте себя в среду до эпикурийского восторга. Сделайте это завтра, и вы не пожалеете об этом. И когда вы это сделаете, не бойтесь появляться: PAAAASTAAA PESTOOO PEAAAAS ….

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *