Chúng Tôi Mở Cửa Ở Venice — The Amateur Gourmet

The Amateur Gourmet

Sai lầm trong nhà bếp từ năm 2004.

Chúng tôi mở ở Venice

À, Venezia. Thành phố chìm. Thành phố của chim bồ câu. Người bán của. Danh sách cứ kéo dài…

Giống như niết bàn hay một trường học giải đấu ivy-league, việc đi vào Venice có tác dụng. Đặc biệt là khi gia đình bạn có gần 11 va li. Chúng tôi rời New York vào tối thứ Năm, ngày 7 tháng 7, và bay về Delta trên Đại Tây Dương và hạ cánh sớm vào một buổi sáng ở Venice. Mẹ tôi khăng khăng rằng tôi ngủ trên máy bay để giữ cho đồng hồ nội bộ của tôi khỏe mạnh nhưng tôi đã xoay sở trong một vài tập phim của Julia Child trên máy tính xách tay của tôi trước. Bạn nghĩ rằng xem Julia Child trên một chiếc máy tính xách tay trên máy bay sẽ mang lại những cái nhìn phán xét đáng kinh ngạc nhưng đó là vật liệu máy bay hấp dẫn kỳ lạ. Tôi đã xem tập tôm hùm và tập phim xúc xích và một nữ tiếp viên cúi xuống để nói với tôi rằng cô ấy yêu Julia Child. Xúc xích nhồi nham hiểm một cách mơ hồ nên tôi nhanh chóng đóng cửa và cố gắng ngủ. Thật khó để làm cho mình ngủ trên máy bay nhưng tôi nghĩ tôi gật đầu một chút. Chúng tôi thức dậy trong sân bay Venice, tìm thấy va li của chúng tôi (tất cả 11 người trong số họ) và lên một chiếc xe buýt đưa chúng tôi đến một chiếc thuyền đưa chúng tôi đến khách sạn của chúng tôi. Tôi thích kéo lên đến khách sạn của chúng tôi trong một chiếc thuyền: nó thật kì lạ. Chúng tôi đã kiểm tra và thưởng ngoạn tầm nhìn từ phòng khách sạn của chúng tôi. Đó là hình ảnh bạn thấy ở trên. Sau đó, chúng tôi nhận ra rằng chúng tôi đã chết đói và làm ra cho một số grub.

Một mục tiêu mà tôi có cho bản thân mình trong chuyến đi này không phải là một bạo chúa thực phẩm. Tôi đã đi du lịch với ba người khác — mẹ, bố, và anh trai — và nhiều như tôi đã yêu thương để làm chủ tất cả mọi người xung quanh những bữa ăn đòi hỏi ở những nơi tôi đã nghiên cứu, tôi không muốn bị ghét quá sớm. Vì vậy, khi mẹ đề nghị một nơi cô đã được đến năm trước đó cũng đã được đặc trưng trong cuốn sách «Top Ten Venice» của cô-Trattoria alla Madonna-tôi đã đưa ra một ngón tay cái lên. Nhưng sau đó nó đã được xa và cha nói «hãy ăn một nơi nào đó gần hơn.» Tôi đã làm tốt nhất của tôi Cartman giọng nói: «Nhưng tôi muốn ăn tại Trattoria Alla Madonna!» Và gia đình tôi đã nhập vào. Tôi kéo thẻ bạo chúa sớm.

Trattoria alla Madonna nằm gần Cầu Rialto trong một con hẻm bí mật được bao quanh bởi những lối đi ven sông du lịch. Khoảnh khắc chúng tôi bước vào tôi biết chúng tôi đang ở trong một cái gì đó đặc biệt. Có cá tươi được hiển thị trong một trường hợp lên phía trước:

[Tôi chụp một bức ảnh những thứ này được đặt bên cạnh con cá và tôi không biết chúng là gì. Bất kỳ ai?

Vì vậy, trong quần áo máy bay của chúng tôi (chúng tôi quá đói để tắm hoặc thay đổi) và chúng tôi nghiên cứu các thực đơn có tiếng Anh nhưng được viết bên dưới tiếng Ý, mặc dù họ phục vụ một chút cho khách du lịch, nó vẫn cảm thấy chân thực (và mọi người dường như là người dân địa phương). Đây là Michael và tôi trông hốc hác và mệt mỏi nhưng bạn có thể thấy nhà hàng phía sau chúng tôi, để có được cảm giác về không gian:

Rất nhiều nghệ thuật trên các bức tường đã cho nhân vật nơi. Bạn có thể thấy bánh mì trên bàn vừa được ok (theo Rev. Patty — người đã để lại nhiều nhận xét hữu ích về chủ đề đi của tôi — người nói rằng bánh mì càng tệ, thức ăn ở Ý tốt hơn) và cả hai chai nước: một naturale, một lấp lánh. Mẹ và cha như lấp lánh, Michael và tôi thích naturale. Khi nói đến nước, chúng ta khá rối loạn chức năng.

Tôi tốt hơn là đừng nói quá, chúng ta sẽ không bao giờ đến đâu cả!

Thức ăn. Tôi bắt đầu với atisô trong dầu ô liu:

Đây là những thực sự đơn giản và thực sự ngon (hai tính từ dứt khoát cho hầu hết các món ăn Ý mà tôi yêu thích: đơn giản và ngon miệng). Tôi phải nói, mặc dù, đó là một số điểm thô trong việc chuẩn bị: Tôi gần như nghẹt thở trên một chiếc lá cứng. Nhưng phần đấu thầu thật tuyệt.

Nhưng đây là những gì thực sự tuyệt vời: risotto hải sản.

Nếu bạn bay vào Venice vào một ngày nào đó và bạn muốn có thức ăn hoàn hảo cho chuyến đi của bạn, hãy bắt đầu với món hải sản risotto tại Trattoria alla Madonna. Đó là hoàn hảo về mọi mặt. Đã hai tuần rưỡi và tôi vẫn có thể nếm thử nó: mặn, hải sản, sự cân bằng hoàn hảo giữa chất lỏng và chất rắn. Hình ảnh thực sự làm nó công lý: đi trước và liếm màn hình của bạn.

Mẹ, bố và Michael thường gọi món cùng một món khi chúng tôi đi đâu đó (tôi luôn cố gắng đặt món gì đó khác để tôi có thể nếm thử và so sánh) và ở đây tất cả đều ăn khớp với hải sản mà chúng cũng phun ra:

Hải sản là thứ để ăn ở Venice. Chúng tôi rời đi, bụng của chúng tôi đầy, tiếp thêm sinh lực và sẵn sàng đối mặt với một ngày. Dưới đây là hình ảnh bắt buộc của Quảng trường St. Mark được bao phủ bởi chim bồ câu và khách du lịch:

Đó là về tất cả những chuyến tham quan chúng tôi đã làm vào lúc đó bởi vì chúng tôi đã chết mệt mỏi. Chúng tôi quay trở lại khách sạn và ra ngoài. Vài giờ sau, chúng tôi tỉnh dậy, tắm rửa, cạo râu, sáp, chải, chải kỹ và làm mọi thứ mà một gia đình phải làm để chuẩn bị cho một bữa tối ưa thích. Bữa tối ưa thích này diễn ra tại một nhà hàng xinh đẹp do mẹ tôi chọn, công cụ tìm kiếm thường xuyên các cơ sở ẩm thực ưa thích ngay trên kênh Grand Canal. Tên của nó? Kênh đào Grand!

Một chủ đề bạn sẽ tìm thấy tràn lan trong các chuyến du ngoạn ăn uống ở nước ngoài của chúng tôi (và tôi nói thích thú để làm rõ rằng đây không phải là nơi tôi sẽ đến nếu tôi đang ở châu Âu với bạn bè) là tầm quan trọng của quan điểm. Bố mẹ tôi là những người yêu thích xem lớn và Venice thưởng cho niềm đam mê của họ khá tốt như bạn có thể thấy trong bức ảnh này của mẹ và Michael đi ngang qua con đường tuyệt vời:

May mắn thay, thức ăn tại nhà hàng Grand Canal cũng có giá trị như nhau. Chúng tôi bắt đầu với món khai vị yêu thích của bố mẹ tôi: mozzarella caprese. Đó là cà chua, húng quế và phô mai mozzarella. Xem hình ảnh:

Tôi rất thích cách này nhưng gia đình khăng khăng đòi rót giấm balsamic. Tôi có thể sai, nhưng tôi nghĩ rằng điều đó cau mày trong văn hóa Ý: ít nhất là khi chúng tôi đến Da Silvano, người phục vụ từ chối phô mai mozzarella hoàn hảo với bất cứ thứ gì làm chất làm se như giấm. Nhưng tôi sẽ không phán xét cha mẹ tôi cho lớp phủ mozzarella hoàn hảo của họ với rượu vang lên men. Để mỗi của riêng mình.

Bây giờ tôi không phải là một blogger thực phẩm jive-ass đi ra nước ngoài và sau đó không ghi chép những gì anh ta ăn bằng ngôn ngữ của đất nước mà nó được ăn. Đối với khóa học mì ống của tôi, tôi đã ra lệnh — sẵn sàng cho việc này: “‘ Bigoli in Salsa ’Alla Veneziana.” (Dịch: Wholewheat spaghetti trong nước sốt cá cơm nhẹ).

Điều này thật đáng yêu: cá và hăng. Bố tôi tìm thấy nó quá mạnh (ông đã ra lệnh cho một quá) nhưng tôi rất thích nó vì sức mạnh của nhân vật. Này bigoli đã thực hiện một tác động lớn ole.

Sau đó, đối với entree chính của tôi, một sự lựa chọn rất béo: «Fritto Misto di Pesce con Salsa Tartara; friture de poisson de l’Adriatique, sốt tartare. ”(Dịch: cá chiên và sốt tartar.)

Đôi khi tôi muốn khoe khoang khi tôi ra lệnh và đây là một trường hợp đi trước bản thân tôi. Tôi biết fritto misto là tiếng Ý cổ điển bởi vì tôi đã thấy Mario Batali làm một số rủa sương mù của mình nhưng tất cả những con cá chiên này hơi nặng. Với điều đó nói, nó rất ngon. Không yêu thích của tôi, nhưng dù sao thì tốt.

Điều thực sự tuyệt vời là món tráng miệng nhưng không phải là món tráng miệng mà bạn thấy:

Người đứng đầu — chuẩn bị cho chính tả xấu: zabayonne. Đây là sự tốt lành hạnh phúc vượt qua Tiramasu trong lòng trung thành của tôi cho món tráng miệng Ý kem. Mọi người ở bàn ăn nó. Rất khuyến khích, giả sử bạn có thể đánh vần nó tốt hơn.

Và bây giờ cho một số tranh cãi. Mong muốn chia sẻ trong phong tục của người Ý địa phương, tôi quyết định rằng tôi sẽ uống cà phê như họ uống cà phê: cappuchino vào buổi sáng và sau đó uống cà phê sau bữa ăn. Như Amanda Hesser làm rõ trong «Nấu ăn cho ông Latte», người Ý tìm thấy sữa quá nặng để uống sau bữa ăn lớn. Espresso là sự bổ sung hoàn hảo bởi vì nó giúp bạn khắc phục cà phê mà không cần tải lên. Tôi ra lệnh cho bản thân mình và mẹ tôi tức giận:

Thật tức giận, bạn thấy đấy, bởi vì “bạn sẽ thức suốt đêm.” Espresso với cô ấy và với hầu hết mọi người tương đương với điện áp của cafein. Tôi đã nghe nhiều giả thuyết khác nhau — tôi thậm chí còn viết về một nơi mà một nữ hầu bàn nói với chúng tôi rằng cà phê có ít caffeine hơn cà phê vì caffeine hòa tan trong nước và cà phê có ít nước hơn. Trong mọi trường hợp, tôi vẫn đi ngủ mà không gặp rắc rối nào. Michael cũng có một người (tôi là một anh trai đang xu hướng) và anh ấy ngủ mà không có vấn đề gì.

Điều gì đã xảy ra vào sáng hôm sau, tuy nhiên, không thể đổ lỗi cho espresso mặc dù mẹ đã cố gắng. Cả hai chúng tôi đều ở rất bình minh. 5 giờ sáng Hoàn toàn tỉnh táo. Không, không, đó không phải là espresso mà là jetlag. Ý tôi là, ok, nó đã cảm thấy 6 giờ trước đó nhưng vì lý do gì đó chúng tôi đã có dây. Chúng tôi gọi phòng của bố mẹ và nói với họ rằng chúng tôi sẽ đi dạo. Họ bất tỉnh.

Nhiều người bình luận, trong bài viết của tôi, đề nghị tôi nhìn thấy quảng trường St. Mark vào sáng sớm. Có lẽ đó là một trong những linh hồn của họ, sau đó, đánh thức chúng tôi dậy sớm thế. Tôi rất vui vì họ đã làm. Nhìn vào hình ảnh đẹp này, bây giờ hình ảnh máy tính để bàn của tôi:

So sánh điều đó với ảnh của St. Mark trước đó và nó giống như đêm và ngày (theo nghĩa đen và nghĩa bóng). Một cái gì đó thực sự huyền bí đang xảy ra. Cảm ơn bạn cho bất cứ ai đề nghị tôi thấy điều đó.

Bây giờ tôi đã in ra một số điều trước khi tôi mạo hiểm trên biển: tất cả các ý kiến ​​của bạn từ bài viết của tôi đi, một vài ý kiến ​​từ một chủ đề eGullet tôi bắt đầu, và tư vấn du lịch từ trang web Babbo. Đây là phần của họ trên Venice được viết bởi Joe Bastianich (con trai của Lidia và chủ sở hữu Babbo) và đó là một kế hoạch thực sự tốt đẹp cho một ngày ở Venice. Nó bắt đầu với lời khuyên này: «Nếu bạn làm cho nó vào đầu, dừng lại cho một cà phê tại CAFFE GLI SPECCHI trên Quảng trường St. Mark …»

Có vẻ đơn giản là đủ. Ngoại trừ không ai — và tôi có nghĩa là ai biết Cafe Gli Speechi là gì khi tôi hỏi. Tôi hỏi người thừa kế, hai nhân viên cảnh sát, ba người ngẫu nhiên trên đường phố và một vài chủ tiệm cà phê. Cuối cùng, Michael và tôi bị thương ở đây:

Một người Ý đỏ mặt (có một thứ như vậy?) Phía sau quầy đã không bao giờ nghe nói về Cafe Gli Speechi nhưng khi anh ta nói chúng tôi nhận thấy anh ta đang làm món ngon cappuchinos. Michael và tôi nhìn nhau và quyết định ở lại đó. Chúng tôi đã đặt hàng hai cappuchinos và hai bánh ngọt và ngồi bên ngoài:

Tất cả mọi thứ là tuyệt vời chỉ tôi nhận ra, khi nó đến thời gian để trả tiền, rằng tôi đã không có Euro: chỉ có đô la. Người Ý đỏ mặt thật sự rất tốt: anh ấy để tôi trả bằng đô la. Tôi để lại một mẹo lớn.

Chúng tôi đã đạt được một điểm trong bài đăng của mình, nơi nó cảm thấy quá dài. Chúng tôi có một số lựa chọn… Tôi có thể dừng lại ở đây và thực hiện Venice Part Two vào ngày mai nhưng sau đó sẽ rất khó để bắt kịp tất cả những nơi khác tôi cần viết về… chúng tôi phải kiên trì, chúng tôi phải…

Sau buổi sáng này, chúng tôi gặp cha mẹ, ăn sáng tại khách sạn và khám phá thành phố. Michael, bố và tôi khám phá nhà thờ lớn ở quảng trường và leo lên đỉnh. Kiểm tra xem:

Sau đó chúng tôi cưỡi một vaporetto xuống Grand Canal giống như một tàu điện ngầm Venetian; nó mất khoảng 90 phút và cho phép bạn thấy toàn bộ sự việc.

(Xin tha thứ cho vẻ mặt dịu dàng của Michael: anh ta có một người cankersore lớn và không thể mỉm cười. Anh chàng tội nghiệp.)

Hey đoán cái gì? Đã đến lúc tôi rùng rợn điều gì đó. Hầu hết các bữa ăn của tôi tôi đã sôi sục từ trước đến nay, phải không? Vâng, cho phép tôi tán dương sự hận thù của tôi đối với Harry’s Bar:

Mọi người đều nói đến quán Harry’s Bar cho bellinis. Ok, chúng tôi đã làm điều đó, đây là cha mẹ với bellinis của họ:

Bellinis thật tuyệt vời: cocktail sâm banh, sủi bọt. Những người nói «đi đến quán Harry’s Bar cho bellinis và không có gì khác» đều đúng với tiền. Và tiền bạc là nơi hận thù của tôi bắt đầu bốc khói. Bạn sẽ không thể không tin rằng thức ăn đắt tiền tại quán Harry’s Bar. Ôi chúa ơi. Tôi có nghĩa là đôi mắt của tôi theo nghĩa đen rơi ra khỏi đầu tôi. Đối với một đĩa risotto nó giống như 60 euro. Điều đó giống như $ 70. Đối với ONE PLATE của risotto.

Tôi đã ăn thức ăn đắt tiền trong ngày của tôi nhưng không bao giờ đắt tiền về những gì bạn nhận được cho những gì bạn phải trả. Dưới đây là bố với món risotto hải sản chảy máu của mình:

Tôi nếm thử nó và nó có cà ri trong đó và nó là thú vị và tất cả nhưng không bao giờ trong một triệu năm là nó trị giá $ 70. Tôi đã yêu cầu súp cá vì nó là hợp lý ở mức 40 euro. Đây là:

Nó có vị như nước và không có gì cứu chuộc về nó. Tôi ghét đồ ăn ở quán Harry’s Bar và tôi hy vọng sẽ không bao giờ quay trở lại — bellini hoặc không có bellini.

Làm thế nào cho một chảo!

Nhưng đây là một chuyến tham quan vui vẻ. Chiều hôm đó tôi đi một mình đến bảo tàng Peggy Guggenheim mà tôi yêu thích:

Tôi không biết nhiều về Peggy Guggenheim nhưng tôi yêu nghệ thuật hiện đại và ở đây bạn có thể thấy Dali và Magritte và những người khác trong ngôi nhà thực sự của Peggy Guggenheim. Đây là mộ của cô ấy:

Cô ấy bị chôn vùi bên cạnh con mèo hoặc chó của mình, thật khó để nói.

[Thực ra đây là căn phòng rất di chuyển trong bảo tàng chứa đầy nghệ thuật trẻ con đáng sợ và bạn nhận ra, sau khi đọc báo hiệu nguy hiểm, rằng đây là nghệ thuật của con gái Peggy đã tự sát.]

Tôi ăn một ít gelato tầm thường trên đường về. Không cần phải đi vào nó:

Nhưng than ôi, bạn bè và những người lính đã đọc rất xa (thực sự, bạn đã làm thế nào?), Chúng tôi đã đến bữa ăn cuối cùng ở Venice. Tại khách sạn xinh đẹp Cipriani, bạn phải đi thuyền đặc biệt để vào. Đây là dấu hiệu lớn bạn thấy khi bạn kéo lên:

Chúng tôi đã dành thời gian dạo quanh khu đất; kiểm tra hồ bơi:

Và kiểm tra những quả nho này:

Chẳng mấy chốc chúng tôi đã ngồi trong nhà hàng của khách sạn: Restaurant Fortuny. Đây là bố và mẹ với thực đơn:

(Hãy để ý đến chiếc váy của mẹ của Venice? Cô ấy thực sự ăn mặc dịp này.)

Đây là một nhà hàng vui vẻ với tầm nhìn tuyệt đẹp ra mặt nước. Đây cũng là một nhà hàng bố mẹ ưa thích khác ngon nhưng không được giới thiệu cho khách du lịch sinh viên ngân sách. Tôi bắt đầu với một món khai vị (và một lần nữa tôi đã ghi chú, tôi đá cứng như vậy): «Tortelli di cappesate con salsa zenzero e limone» (ravioli tự làm đầy sò điệp, gừng và nước sốt chanh):

Rất nhẹ và rất đáng yêu. Một kết hợp tốt của hương vị và kết cấu. (Làm thế nào tôi có thể tìm đủ tính từ để mô tả thức ăn tôi đã ăn trong chuyến đi này?)

Vì sự đồng ý của tôi, tôi không biết các ghi chú của tôi có tương ứng với thức ăn tôi đã ăn hay không: “Nocette di vitello al‘ vin santo. ”Tuy nhiên, dịch đó là thịt bê với gan ngỗng.

Ngon nhưng rất rất giàu và nặng. Đây cũng sẽ là một chủ đề. (Oh, chú ý đến cái truffle trên đầu. Một lần nữa, giống như cái truffle mà tôi có ở Babbo, nó thật đáng thất vọng nhưng vẫn tuyệt vời để trải nghiệm.)

Đối với món tráng miệng họ mang chúng ta bonbons:

Chúng tôi đã có một tiramasu:

Và sau đó là đĩa xử lý này:

Bạn có tin không? Đó là đĩa thức ăn cuối cùng mà chúng tôi ăn ở Venice ngoại trừ đồ ăn chúng tôi ăn vào sáng hôm sau vào bữa sáng. Sau đó, chúng tôi giáp một chiếc thuyền nhỏ đã đưa chúng tôi đến một bến tàu nơi tàu du lịch khổng lồ của chúng tôi đang chờ đợi chúng tôi. Có, tin hay không, ăn Venice chỉ là chơi game trước cho hai tuần Superbowl ẩm thực chúng tôi nỗ lực một lần trên tàu. Bạn đã sẵn sàng để có được chất béo? Điều chỉnh ngày mai cho Dubrovnik. Tôi đến một đêm khác của những giấc ngủ lởm chởm. Thật là một bài đăng lớn! Và đây mới chỉ là khởi đầu!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *