Cảm Thấy Grand Trên Grand Street Tại Pho Grand — The Amateur Gourmet

The Amateur Gourmet

Sai lầm trong nhà bếp từ năm 2004.

Cảm thấy Grand trên Grand Street tại Pho Grand

Cuối cùng tôi đã làm được.

Tôi đã sống ở Park Slope được 10 tháng và mỗi khi tôi đi tàu D vào thành phố, tôi tự hứa với mình rằng một ngày, khi nó dừng trên phố Grand, tôi sẽ ra ngoài ăn trưa. Bạn có thể nghĩ rằng một người bị ám ảnh thực phẩm như tôi sẽ làm như vậy: Grand Street chạy ngay qua Chinatown và hầu hết những món ăn yêu thích của tôi — đặc biệt là Calvin Trillin — cảm nhận về Chinatown cách Joan Rivers cảm thấy về phẫu thuật thẩm mỹ . Đó là điều khiến cuộc sống trở nên sống động.

Khu phố Tàu lang thang, mặc dù, làm tôi sợ hãi. Tôi thích đi với một điểm đến, một thực đơn được ghi nhớ đầy đủ. Tôi muốn biết tôi sẽ làm gì. Và tôi cho rằng lý do mà tôi thường tránh ra ngoài tại Grand Street là tôi sẽ không biết hướng nào sẽ đi đến đâu, nơi nào tốt, nơi nào sẽ sớm được Sở Y tế đóng cửa (như là số tiền mờ Tôi đến với Lisa và John cách đây hai năm).

Tuy nhiên, thứ năm tuần trước, tôi cảm thấy dũng cảm. Và đói. Vì vậy, tôi xuống tàu, tôi đi lên cầu thang và đi xuống Grand Street háo hức để khám phá.

Và sau đó nó đã được. Dấu hiệu bạn thấy ở trên. Pho Grand. Có những phần mờ bên ngoài — một bài báo từ The New York Times (của Amanda Hesser) và The Village Voice (của Robert Sietsema). Đây là những chính quyền mà tôi ngưỡng mộ. Sietsema nói (Tôi khá chắc chắn nó nói điều này): «Các món ăn Việt Nam tốt nhất ở New York.»

Tôi đã được bán. Vì vậy, tôi bước vào và có một cái bàn hoàn hảo trong cửa sổ. Tôi nghiên cứu thực đơn háo hức và khi người phục vụ tiếp cận và hỏi tôi muốn uống gì, tôi chọn một thức uống táo bạo từ thực đơn đồ uống: nước chanh ngâm. Nước chanh ngâm!

«Nó mặn,» cảnh báo người phục vụ.

“Được rồi,” tôi nói. Anh bỏ đi và sau đó trở lại với điều này:

Nó không giống như nhiều, phải không? Nhưng ở dưới cùng của chất lỏng trông rõ ràng là một quả chanh đang bị biến dạng. Tôi nhấp một ngụm và đó chỉ là một trong những hương vị không thể diễn tả được. Để nói rằng nó có vị như chanh mặn sẽ không làm điều đó công lý. Họ chủ yếu là trong quá trình lên men: nghĩ về rượu vang. Nếu ai đó nói, «Bạn có muốn uống nước ép nho thối không?» Bạn sẽ nhìn họ như thể họ đang điên. Nhưng tất cả sự phức tạp mà bạn nhận được từ nho gây hại là đúng sự phức tạp mà bạn nhận được từ một quả chanh lên men. «Nước chanh ngâm» này là nước chanh phức tạp nhất mà bạn từng có.

Về thực đơn, tôi quyết định lấy thịt bò mè. Nó đã được đề nghị trong một trong những blurbs và nó đã được chỉ là những gì tôi đã thèm muốn. Khi tôi tưởng tượng nó trong đầu của tôi, tôi hình dung một khối thịt bò lấp lánh, lấp lánh như bạn nhận được tại Trung Quốc đưa ra. Tôi không có ý tưởng rằng những gì sẽ xuất hiện sẽ đầy arful và vinh quang như là món ăn tinh tế nhất ở khu vực:

Làm thế nào để mô tả điều này? Tôi nghĩ bức ảnh thực sự làm công lý. Nó giống như là bạn lấy thịt bò có hương vị nhất và sau đó cuộn nó bằng cách nào đó vào xúc xích (nó là mặt đất đầu tiên?), Tráng nó trong một nước sốt ngọt tinh tế và nấu chín cho đến khi vàng và rực rỡ caramelized. Thịt nằm trên một tổ mì sợi siêu mỏng và được phủ lên với một hạt đẹp và trang trí ngò. Nó được phục vụ với lá rau diếp để gói, rau ngâm (cà rốt và đường dốc!), Và hai nước sốt để ngâm:

Bữa ăn này thật tuyệt vời đến mức tôi đang tự mình đánh bại mình vì không phát hiện ra Grand Street sớm hơn. Tại sao tôi đi qua Xanadu của foodiedom mỗi ngày trong một năm mà không dừng lại và nhồi mình ngớ ngẩn? May mắn cho tôi tôi có cho đến ngày 1 tháng 10 trước khi hợp đồng thuê của tôi hết. Tôi dự định sống một cuộc sống lớn trên phố Grand trong hai tháng tới: tôi nên đi đâu tiếp theo?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *