Các Bữa Ăn Tuyệt Vời Ở New Orleans Tại Mandina — S, Nữ Thần Xanh, The Camellia Grill — Cochon — Người Sành Ăn Nghiệp Dư

The Amateur Gourmet

Sai lầm trong nhà bếp từ năm 2004.

Các bữa ăn tuyệt vời ở New Orleans tại Mandina’s, The Goddess, The Camellia Grill & Cochon

Chúng tôi ăn nhiều bữa ở New Orleans, nhưng bốn bữa ăn sau đây là món ăn đáng nhớ nhất đối với tôi. Trong cả bốn trường hợp, đây không phải là những bữa ăn mà bạn có thể thưởng thức ở bất cứ nơi nào khác trong nước. Thực phẩm, con người, và quan trọng nhất là các môi trường được thêm vào để tạo ra bốn trải nghiệm hoàn toàn độc đáo; trải nghiệm mà tôi khuyên bạn nên có trong chuyến đi tiếp theo của bạn ở đó.

Điểm dừng đầu tiên của chúng tôi là Mandina, được Pim của Chez Pim giới thiệu với tôi, người đã hướng dẫn tôi ở đó cùng với Amy từ Cooking With Amy và Chichi từ Serious Eats.

Thức ăn ở Mandina không phải bằng bất kỳ phương tiện nào, ánh sáng. Nhưng nơi này có một bầu không khí náo nhiệt và một nét quyến rũ giản dị khiến nó trở thành một nơi tuyệt vời để đi cùng gia đình bạn (kể cả những đứa trẻ) hoặc một nhóm lớn. Ở đây, điều này sẽ cho bạn một ý nghĩa:

Đây cũng là nơi Pim giới thiệu tôi với Sazerac, thứ mà cô ấy đã ra lệnh trong khi chúng tôi đang đợi bàn của chúng tôi:

Thực phẩm khôn ngoan, tôi lật qua những củ khoai tây chiên:

Họ có bên ngoài của que mozzarella nhưng nội thất của cà tím kem và, đứng đầu như họ đang có pho mát Parmesan và phục vụ với một nước sốt cà chua chua, tươi sáng, đó là một cách tuyệt vời để bắt đầu một bữa ăn.

Để giữ cho mọi thứ lành mạnh, chúng tôi đã ra lệnh cho một loại rau khác dưới dạng củ hành tây:

Và chúng cũng khá tuyệt vời.

Các món ăn không phải là ăn ảnh tại Mandina, vì vậy bạn có thể không thét khi tôi cho bạn thấy hạnh nhân cá hồi của tôi:

Hoặc những hạt đậu đỏ và gạo mà tôi đã chọn như một bên:

Nhưng hãy tin tôi; tất cả đều ngon tuyệt.

Điểm dừng chân tiếp theo của chúng tôi là Nữ thần xanh, một nơi được tôi đề nghị bởi John Kessler của Hiến pháp Tạp chí Atlanta.

Sau khi tất cả các món ăn nặng mà bạn tiêu thụ ngày-trong và ngày-out trong khi đến thăm New Orleans, đây là một nơi tuyệt vời để biết về. Đó là ở một nơi quyến rũ, ngoài Royal trên đường đến Canal Street, và nếu bạn ngồi bên ngoài — như chúng tôi đã làm, bạn sẽ có được một cái nhìn quyến rũ của một con hẻm với rất nhiều giao thông chân. Dưới đây là chế độ xem tìm kiếm:

Craig và tôi chia sẻ một chai hồng mà cô phục vụ được đề nghị vì màu đỏ sống động của nó:

Cô ấy không đùa:

Vào thời điểm này trong ngày, tôi đã có hai bữa trưa và một bữa tối trước bữa tối (tôi không nói đùa) nên khi đến lúc tôi gọi món, tôi đã chọn món salad với màu xanh lá cây nữ thần mặc quần áo:

Tất nhiên, đây là New Orleans, nó đã được trao vương miện với một chút thịt xông khói, nhưng hãy bỏ qua điều đó. Đây là siêu làm mới và ánh sáng và một sự hiện diện rất hoan nghênh tại bàn ăn. Craig cũng ra lệnh cho ánh sáng; một món dưa hấu và cá ngừ mà anh ta đã nói về:

Khi Craig nói với cô hầu bàn rằng anh ta muốn có một khóa học phô mai, anh ta hỏi xin thứ gì đó bốc mùi. Đó là khi cô ấy nói với chúng tôi rằng pho mát này (đã đến, đủ hài hước, từ Cato Farms có một gian hàng ở New York tại Union Square Farmer’s Market), pho mát gọi là “Hooligan” là pho mát cô từng phục vụ khách hàng yêu cầu, «Một pho mát có mùi giống như rắm của mẹ tôi.»

Xem folks: chỉ ở New Orleans.

Craig gobbled nó lên, mặc dù tham chiếu rắm. Và các đầu bếp đến xung quanh để hòa mình và chúng tôi đã vui vẻ trò chuyện với anh ta.

Chúng tôi tiếp tục chuyến tham quan của mình tại The Camellia Grill. Có một, rõ ràng, trong Khu phố Pháp mà mọi người trong chuyến đi của chúng tôi bị lật đổ, nhưng chúng tôi muốn ghé thăm Khu Vườn nên chúng tôi nhảy lên một chiếc xe đường phố và nói với tài xế để cho chúng tôi biết khi nào chúng tôi đến (bản chính) Camellia . Người lái xe có trách nhiệm (sau khi lái xe vượt qua tất cả các biệt thự xinh đẹp) và đây là những gì chúng tôi nhận thấy khi chúng tôi đi ra:

Đó không phải là một ngoại thất tuyệt vời sao? Tôi yêu ngôi nhà màu trắng với các cột và dấu hiệu neon màu hồng.

Bên trong, nó giống như một nhà hát. Bộ đếm xung quanh một nhà bếp mở lớn và mọi người đều đối mặt với những kẻ làm mọi thứ ngay trước mặt bạn:

Nơi này có chất lượng phong hóa khiến mọi thứ trở nên đáng yêu hơn. Kiểm tra đồng hồ chuột Mickey này:

Tôi ra lệnh cho món trứng tráng ớt, được nhồi với pho mát và phủ đầy ớt:

Kết cấu của quả trứng ở đây thật sự tuyệt vời. Tôi đã đọc một thứ gì đó trên trang web Road Food; dường như những quả trứng được trộn lẫn đầu tiên trong một máy xay sinh tố, điều này giải thích, có lẽ, ánh sáng giống như mây, thoáng mát của chúng. Tương phản với ớt và pho mát, đó là một bữa ăn sáng huyền diệu.

Nhưng tôi không thể gọi món đó, phải không? Tôi cũng ra lệnh cho một chiếc bánh pecan được nhồi nhét một cách tích cực với hồ đào:

Người phục vụ đặt xuống cùng với nó:

Tôi phải hỏi: «Thứ màu vàng đó là gì?»

“Bơ,” là phản ứng. Anh mỉm cười khi anh nói.

Meanwhlie, Craig nhận giải thưởng để đặt món ăn thắng nhất. Món đó sẽ là bánh hamburger Camellia Grill:

Điều này gần như có bài viết riêng của mình bởi vì cả hai chúng tôi đều đồng ý (tôi, tất nhiên, cũng phải cắn một miếng) rằng đây là một trong những hamburger tốt nhất mà chúng tôi từng có. Bên ngoài của thịt là hoàn toàn sắc nét và caramelized, cách tất cả các hamburger nên được. Và kích thước của patty cân bằng với bun và tất cả các toppings khác làm cho một kinh nghiệm bánh hamburger sao Michelin xứng đáng. Đừng bỏ lỡ nó.

Bữa ăn cuối cùng mà tôi muốn kể cho bạn cũng là món tôi thích nhất. Đó sẽ là bữa ăn chúng tôi có Cochon:

Hầu như mọi người đều nói chúng tôi phải ăn ở Cochon. Trong thực tế, bạn tôi Ben thậm chí còn nhắn tin cho tôi, mà không biết tôi sẽ ăn ở đâu: «Bên cạnh Cochon, bạn đang ăn ở đâu?»

Đó là điều không thể tránh khỏi khi bạn đến đó khi bạn ghé thăm New Orleans, đặc biệt nếu bạn là một người thực phẩm.

Và lời khen ngợi rất xứng đáng.

Đây là phòng, nhộn nhịp với hoạt động:

Và đây là bánh mì họ phục vụ bạn ngay lập tức:

Khi tôi hỏi người phục vụ những gì làm cho nó tốt như vậy, ông nói, «Nó được làm bằng mỡ lợn.» Đó là lý do tại sao bạn muốn ăn tại Cochon.

Những hàu nướng, cay, hàu, cay đắng này không thể bỏ qua:

Mặc dù món xà lách rau diếp này đã từng hơi thất vọng:

Tuy nhiên, chúng ta sẽ không nói về điều đó khi chúng ta có coonon Cochon để nói về:

Thật là một loại thức ăn sâu sắc. Một đống lớn thịt lợn băm nhỏ đã được nướng bên ngoài, đứng đầu với thịt lợn và — bạn hầu như không thể thấy táo nấu chín (để thêm vị ngọt) trong một cái bát với củ cải và một loại thịt giàu có. Ý tôi là nghiêm túc, làm sao đây không phải là đĩa thức ăn ngon nhất mà chúng tôi ăn ở New Orleans?

Chúng tôi chia sẻ rằng cùng với thỏ với bánh bao:

Trong thời gian dài nhất, tôi đã bỏ qua bất cứ thứ gì được phục vụ “với bánh bao” khi nghĩ đến những chiếc phao buồn tẻ, buồn tẻ làm hỏng một tô hầm ngon tuyệt vời. Nhưng ở đây bánh bao lấy một cuộc sống của riêng mình. Họ hấp thụ tất cả sự tốt lành phong phú của nước thịt thỏ nhưng, trên đầu trang, họ gần giống như bánh quy giòn. Họ thật tuyệt vời.

Một lần nữa, vì mục đích sức khỏe, chúng tôi phải đặt mua rau. Vì vậy, lần này chúng tôi yêu cầu chó con hush:

Từ ngữ thất bại, chúng rất tốt.

Và đối với món tráng miệng, chỉ là một đĩa trái cây đơn giản dưới dạng một chiếc bánh đào:

Các đầu bếp tại Cochon là Donald Link và tôi đã làm một điểm, khi trở về New York, để mua cuốn sách “Real Cajun” mà tôi định nấu từ ASAP. Anh ấy thực sự là một trong những đầu bếp giỏi nhất của New Orleans và cuốn sách của anh ấy phản ánh điều đó.

Vì vậy, đó là bốn bữa ăn nổi bật như là tốt nhất từ ​​chuyến đi của chúng tôi. Chắc chắn chúng tôi đã không bao phủ toàn bộ thị trấn (lần tới tôi muốn thử Herbsaint, nhà hàng khác của Link) nhưng chúng tôi đã làm rất tốt. Và rõ ràng là tôi đã nhịn ăn kể từ khi chúng tôi trở lại bởi vì, ý tôi là — Thượng đế ở trên trời — đó là rất nhiều thức ăn.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *