Bữa Ăn Cuối Cùng Của Tôi Tại The 2Nd Ave

The Amateur Gourmet

Sai lầm trong nhà bếp từ năm 2004.

Bữa ăn cuối cùng của tôi tại Đại lộ số 2. Deli

Tôi biết tôi đến trễ trò chơi, nhưng đối với những người có thể đã bỏ lỡ nó: The 2nd Ave. Deli không còn nữa. Điều này rất buồn vì nhiều lý do: (1) nơi có nhân vật; (2) nơi đã cũ, một mốc, một di tích sống; và (3) nó có món súp gà, xà lách trộn và challah ngon nhất của thành phố.

Đó là bức ảnh tôi chụp trong một chuyến thăm sớm ở đó vào tháng 10 năm 2004. Tôi đã trở lại nhiều lần, bán tôn giáo, như một cách để chống lại cái lạnh đang tới. Một số người tin vào Coldeez, tôi tin vào Đại lộ số 2. Deli. Bây giờ tôi chia sẻ nỗi đau của Michael Stipe khi anh ấy hát về việc mất đi tôn giáo của mình.

Đó là tôi ở góc. Đó là tôi ở 2nd Ave. Deli lần cuối tôi ghé thăm, chỉ vài tuần trước khi tôi biết về sự sụp đổ của nó. Như một cách để bảo tồn quá khứ, tôi sẽ cố gắng tái tạo cho bạn — sử dụng người thứ hai (oooh!) — trải nghiệm ăn uống ở đó, với một số James Frey khởi sắc cho hiệu quả ấn tượng.

Bạn đi bộ đến cánh cửa bạc bên dưới cổng tò vò màu xanh.

Bạn ngay lập tức nhận thấy dấu hiệu thông báo một phần thưởng để tìm kẻ giết người của chủ sở hữu ban đầu của deli, Abe Lebewhol.

Bạn đi vào trong và trong tiền sảnh có một phần của chiếc Automat được gắn, kiểu bảo tàng, trên tường. Bạn đi qua cánh cửa khác và có chân đế, đứng bên trái, và đôi khi là một đám đông người, chắc chắn là một đám đông người xếp hàng của bạn để mua những miếng thịt đắt đỏ. (Một lần tôi đi và một người phụ nữ Do Thái cũ đã buộc tội tôi bên ngoài: «X.99 một pound cho gà tây? Đó là thái quá! Tại sao tôi tiếp tục quay trở lại?»)

Các máy chủ hoặc tiếp viên (thường là một người phụ nữ Do Thái smily với mái tóc xoăn màu đen) hỏi bạn có bao nhiêu và bạn nói một. Bạn được cung cấp cái bàn — món ưa thích của tôi — ngay gần cửa, với một cửa sổ lớn phía sau bạn. Bạn ngồi và nghiên cứu thực đơn, lúc đầu bạn sẽ áp đảo với các tùy chọn và giá cả.

Sau đó, một ông già lúng túng với búi tóc trắng xộc qua bàn của bạn. Anh ta gọi bạn là Sonny. “Sonny,” anh ta nói, “Anh đang làm gì thế?”

Bạn nói với anh ta bạn muốn: súp và một nửa bánh sandwich. Matzoh súp bóng và một nửa bánh sandwich pastrami. “Về lúa mạch đen?” Anh hỏi. «Tất nhiên,» bạn nói.

“Có gì để uống không?” Anh hỏi nhìn lên, lông mày cong lên. “Bác sĩ Brown’s Black Cherry, ”bạn trả lời với sự tinh tế vì nó là soda của sự lựa chọn cho người Do Thái deli-cư dân kể từ khi pogroms đầu tiên vào đầu thế kỷ 20.

“Cảm ơn, Sonny.” Anh ta lê bước đi.

Một busboy đi kèm với một ly nước, một đĩa challah, xà lách trộn và dưa chua:

Đại lộ số 2 Deli là hào phóng hào phóng với các dịch vụ tiền súp của nó. Và xà lách, như đã nói ở trên, là tốt nhất ở New York. Tại sao? Bad xà lách trộn với sốt mayonnaise; tuyệt vời xà lách trộn với giấm, tart và peppery, và — quan trọng nhất — sắc nét đến răng. Đại lộ số 2 Coleslaw của Deli là tất cả những thứ này: Tôi chưa bao giờ ăn xà lách sáng hơn. Thị trưởng Coleslawland nên giữ lá cờ vĩnh viễn ở nửa cột bây giờ là Đại lộ số 2. Deli đã biến mất.

Người phục vụ của bạn trở lại với một bát lớn màu trắng studded với bit mì (không mì sợi dài, nhưng xắt nhỏ lên bit mì), cà rốt và một quả bóng matzoh. Sau đó, anh ta đổ nước dùng gà từ một máy chủ bạc, làm cho món súp gà ngon nhất của thành phố trở nên sống động.

Điều gì làm cho nó tuyệt vời như vậy? Món súp đã trung thực, món súp có tính toàn vẹn. Nó không phải là màu vàng vũ trụ siêu bão hòa của quán Carnegie Deli, hay mùi vị màu vàng, có màu vàng nhạt của Katz. [Haha, tôi chỉ đặt ra thuật ngữ đó: tastehole.] The 2nd Ave. Súp gà của Deli tràn ngập cuộc sống, với tinh thần tan chảy của những con gà Do Thái hạnh phúc làm sôi nổi nước dùng cảm thấy rất tốt trên đôi môi mùa đông lạnh giá của bạn. Súp, ở dạng cơ bản nhất, là nước có hương vị. Nhưng súp ở The 2nd Ave. Deli vượt qua điều này, nó là thứ riêng của nó — chất riêng của nó — tinh khiết như sữa mẹ và phục vụ với ít tội lỗi hơn.

Tôi thương tiếc sự mất mát của món súp gà này, mặc dù tôi nghĩ rằng tôi có thể tái tạo nó với 2nd Ave. Sách nấu ăn Deli. Nó sẽ không giống nhau. Tôi cần người phục vụ xáo trộn, đám đông ở quầy, cô phục vụ sáp với mái tóc của mình trong một chiếc bánh màu nâu đỏ được sơn. Tôi cần những người trông giống Rob Reiner và Nora Ephron, nói to và hắc ám với người phục vụ của họ. “Anh đã tính tiền cho tôi thêm một loại soda.” Tôi cần những chiếc placemats giấy và chanh trong nước. Tôi cần 2nd Ave. Deli nhưng không còn ở đó nữa.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *