Бранч В Red Rooster — Ужин На Свадьбе Крейга В Сото — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

Бранч в День рождения красных петухов и Крейга в Сото

Некоторые новые рестораны заслуживают своего шума, другие — не так много.

Красный петух Маркуса Самуэльссона в Гарлеме заслуживает своего жужжания. Речь идет не о еде, хотя еда очень хорошая; речь идет о концепции, местоположении, общности предприятия.

Несколько недель назад я встретил своего друга Алекса для бранча, и было увлекательно видеть, как Самуэльссон не просто шлепал причудливый ресторан на улицах Гарлема, но как он легко вложил его в ткань соседства. Люди, работающие там и питающиеся там, не были однородной группой аутсайдеров; там были люди, которые ели там с улицы (женщина, которая села рядом с нами, причудливая леди в шляпе, которая, возможно, только что приехала из церкви, сказала Алексу опустить голос!), а также гурманов, которые поехали туда из многие станции метро:

Что касается еды, мы начали с тарелки с выпечкой из завтрака:

Алекс немного пошутил за сладкий картофельный хлеб:

Мое блюдо из креветок и крупы было поистине фантастическим:

У крупы был действительно глубокий, сложный аромат, и яйцо, приготовленное на парусах, было отлично приготовлено с прекрасным яйцом.

Но отлично приготовленная, запеченная яйцо Алекса не было:

Это была такая осечка, я не знаю, с чего начать. Выпечка яиц в чугунной сковороде в духовке всегда сложная задача — как только эти яйца пережарены, вы будете есть мел. И, как вы можете видеть на картинке, яйца и белые были странно разделены, поэтому вы получили эти СУПЕР-меловые желтки, а затем относительно гибкие куски белого. Крутоны там были приятным прикосновением, но не смогли спасти день.

Кроме того, мне жаль говорить, что мак и сыр Алекса с зеленью были водянистыми и совсем подстриженными. Было неловко есть такое блюдо, в то время как Алекс так страдал, но Алекс так много наслаждался пирожными, ей было все равно.

И мы наслаждались окружающей средой в Red Rooster так много (это действительно красиво оформлено, и персонал настолько дружелюбен и полезен), что мы обязательно вернемся. Ясно, что и критики Нью-Йорка согласны.

Теперь вы помните, как я умирал на прошлой неделе? Как я взял Крейга в Сото на его день рождения и как мы заказали меню дегустации и как после второго курса я едва мог съесть еще один укус?

Ну, я взял кучу фотографий этой еды. Я не могу утверждать, что много помню, я был в такой агонии, но посмотрим, как это происходит …

Первый укус был символом предстоящей еды: красиво задуман и представлен, это был черно-белый тофу:

Затем был насыщенный мисо-суп с кусками омара в нем:

После супа, я был в значительной степени проделан, так что вот куча красивых фотографий со случайными комментариями, где задерживается память:

Вот день рождения мальчик едят uni (или морской еж):

Я люблю uni, но, когда вы страдаете от тошноты, последняя вещь в мире, которую вы, вероятно, хотите съесть, такова:

Эта мастерская битка декаданса была полностью растрачена на меня! Кулинарные боги плакали.

Давайте продолжим больше вещей, которые я почти не помню:

Это, я уверен, был омаром в майо, окруженным корнем лотоса и увенчанным икрой. Я помню это, потому что звук, который он произнес, когда Крейг выкопал свои палочки для еды, почти заставил меня мчаться в ванную, я нашел это настолько непринужденным. (Опять же, это все через объектив болезни!)

Да, этот langoustine выглядит потрясающе, но можете ли вы представить, что он ел его, когда вы чувствуете, что пытаетесь?

Крейг заказал еще два укуса суши:

Наконец-то пришло облегчение. Горячая чашка зеленого чая в керамической чашке:

И эти мульти-ароматизированные моти:

Может быть, потому, что морепродукты были настолько невредимыми в моем больном состоянии, я ел эти шарики из мороженого с рисовой мукой. Крейг был в замешательстве. «Я думал, ты не можешь есть!»

«Я знаю, это странно, но этот вкус мне нравится прямо сейчас».

В общем, это была еда на протяжении веков, только для меня это был век, когда я хотел погубить мои кишки. К счастью для Крейга, он чувствовал себя прекрасно и любил свою еду. И это было в первую очередь, так что мы можем назвать еду успешной.

Шеф-повар, кстати, сам г-н Сото — это трансплантация в Атланте, как и я. После того, как все было кончено, мы сказали ему, как впечатлили мы пищу, и он был очень милостив. Слава богу, никто не отправил ему фотографии того, что произошло потом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *