A — Shroom Of One — S Own: Ужин С Мамой В Лисичке — Любительский Гурман

Любительский гурман

Ошибки на кухне с 2004 года.

«Шкура собственного»: ужин с мамой в лисичке

Как раз тогда, когда вы думали, что видели последнюю из моей семьи в Риме — по крайней мере, на некоторое время — вот они снова, в Нью-Йорке, чтобы отпраздновать мою маму большую 5-0 (никогда не рассказывать возраст женщины!), По которой Я имею в виду, что ей исполнилось 30. Поскольку папе приходилось работать, а Майклу приходилось еще что-то делать в четверг вечером, мама приходила сама утром рано утром в среду, и мы с ней съели три большие, захватывающие блюда вместе. Обычно я делаю это как большие, массовые должности, но после того, как я сделал этот список своих первых ресторанов, я понял, что лучше иметь отдельные посты для отдельных мест. По крайней мере, сейчас мы увидим, что я чувствую к концу выходных.

Первоначально наша резервация была в городе в среду вечером. Я никогда не был там, и я знал, что маме это нравится. Но потом она сказала: «Ты уверена, что хочешь пойти в город? Мы можем пойти куда угодно, честно говоря, Адам, подумай о том, что ты действительно хотел попробовать, но этот папа не хотел бы … »

Разве моя мама не крутая? Так что я разбил себе мозги, и внезапно мне стало ясно, что я никогда не был в лисичке. Я читал все об этом — он всегда упоминается как отличное обеденное место — и все же я никогда не видел его на наших снимках. Я сказал маме спросить об этом в ее отеле, и они ответили: «Замечательно … в прекрасном ресторане, вам понравится». В «Загате» рецензия одинаково густая. Мама сделала большой палец вверх, и поэтому мы переключили наше бронирование.

Лисичка находится в TriBeCa, и мы можем попасть только в 9:30, поэтому у меня появилась идея прибыть рано (в 8:30), чтобы мы могли ходить. Наше такси отбросило нас прямо на углу Хадсона и Харрисона:

«Давайте просто посмотрим, смогут ли они забрать нас на ранней стадии, — предложила мама, и мы пошли. Симпатичная женщина в очках сидела у смотрящего стола на переднем плане. Она выглядела подозрительно важной, и позже мы узнали, что она совладелец Карен Уолтук. (Другой владелец — ее муж, Дэвид.) Здесь вы можете прочитать историю своего ресторана. [Вау, я только что прочитал, и он был открыт в 1979 году и переехал в TriBeCa в 1989 году. Это долгое время, чтобы запустить успешный ресторан!]

Наш стол был красивым в углу. На самом деле, мама говорила о столах в лисичке: «Я должна сказать это, — сказала она, — здесь нет никого плохого стола».

Комната представляет собой большой, просторный прямоугольник, похожий на то, что вы можете есть в крыле Белого дома или в коридоре музея. Есть большие люстры и бледные стены и два довольно зеленых цветочных дисплея (скудных на цветах) — один в дальнем конце, возле двери и один посередине. На двух сторонах окна покрыты чисто белыми занавесками. Мама не любила декор или комнату, но это побуждало нас сосредоточиться на еде.

Сосредоточение внимания на еде, начатой ​​с этой забавы, состояло из свежего и охлажденного огуречного супа из пармезана:

Суп был тяжелым укропом и другими ароматами, и мне это нравилось. Так и мама. «Ммм, — согласилась она.

Затем нам представили это рукописное меню, написанное, я полагаю, Карен:

«Мне понадобится помощь в этом меню, — сказала мама. «Я не могу это прочитать».

Я помог ей с небольшим поворотом манипуляций. «Хорошо, — сказал я, — мы можем заказать с левой стороны, что составляет 95 долларов за три курса, или мы можем просто получить меню дегустации — и, действительно, это будет проще — с правой стороны за 115 долларов».

«Давайте сделаем меню дегустации, — сказала она, — потому что я не могу прочитать это, и я не знаю, что заказать».

Woohoo! Дегустационное меню! Я такой коварный!

[О, и, кстати, об этом меню — у Waltucks есть местный художник, дизайн обложки каждые две недели, что, я думаю, довольно круто. Это была панель меню:

Вид отличный, нет?]

Наша еда началась с карпаччо из говядины с шампиньонами и летними трюфелями:

Это было легкое и освежающее (хотя это была говядина) с хорошо сочетающимся с говядиной и трюфелями, усиливающими интенсивность «шалей». Я до сих пор не чувствую, что я испытал настоящий трюфельный трюфель, потому что, хотя я уже ел несколько блюд, где трюфели выбриты поверх вещей, эти стружки редко бывают такими острыми и чудесными, как трюфели. Кто-нибудь хочет отправить мне белый трюфель, чтобы я мог сравнивать и контрастировать?

Затем был «Томато-Лемонграсс Консомме с цветами Пайк Цукини, наполненными омарами и креветками», за исключением того, что они были вне цветов цуккини, поэтому их заменили вареновыми пельменями:

Это было действительно приятно, с пельменями, действительно набитыми мясом омаров, без скипинга здесь, и супом, прикладывающим холодную, цитрусовую лимонную траву. Нам это тоже понравилось.

Затем был «Жареный новозеландский розовый окунь с пурицей из фасоли; Vidalia Onions and Basil «:

Презентация здесь выглядит блаженнее, чем все на вкус. Рыба была прекрасно приготовлена ​​на гриле — так же, как рыба, приготовленная на гриле, которую мы ели в Европе, особенно в Хорватии. Лук придавал ему всю сладость, а пюре из фасоли было похоже на более здоровую версию картофельного пюре. Это было интересное блюдо.

После этого ягненок вышел на сцену и сделал свой танец. Это «Поясница баранины с розмарином и полентой» «Фриз»:

И все же, как и стареющая дива, которая делает фильм полицейского с ранним детским актером («никогда не работаем с детьми или собаками!», Нас учат), этот ягненок был взметен более шумным полентовым фри. Это были изюминка еды для меня — они были хрустящими и жирными с оттенками розмарина, и все же они были сделаны из поленты. Я действительно хочу узнать, как это сделать. У кого-нибудь есть рецепт?

После этого это был сыр. Знаменитая официантка толкнула эту телегу и продолжила описывать все сыры:

Мы оказались перегружены, и мама попросила ее выбрать для нас некоторые сыры, и это она с удовольствием сделала: (кстати, служба в лисичке была довольно большой)

Поэтому, если вы изучите эту пластинку, вы можете в значительной степени угадать, что на вкус: сыры на дне были тонкими и «твердыми» и похожими на другие сыры, к которым вы привыкли. Но тогда есть что-то глупое наверху, ты видишь это? Я положил большую кучу этой рта в рот и о господину ….

должен начаться новый абзац. Лорен, мой старый сосед по комнате, была большим поклонником вонючего сыра, и это была самая вонючая, самая сильная, самая острая вещь, которую я когда-либо вставлял в рот … Не быть грубым, но если этот сыр был извлечен из пальцы ног спящего футболиста или какого-то гиганта, а затем смешались с испорченным молоком и оставили на жарком солнце неделю, я бы поверила. Это заставило меня повернуть живот. И все же, я должен сказать, я не был полностью отбитым на 100% — там есть интрига. Возможно, вам нужно создать терпимость к подобным вещам.

Что касается десерта, у меня был этот образец сливы:

который был довольно большим, но я был слишком полон, чтобы оценить его. У мамы был шоколадный крем-брюле, который ей тоже нравился. Они принесли нам эти маленькие вкусы, чтобы убрать вещи:

и они также были восхитительны.

Слушай, я не собираюсь врать, мы не любили нашу еду в Лисичке, но нам очень понравилось. Если вы кто-то из бюджета, который накопил много денег, чтобы поесть в хорошем ресторане, есть около пяти или шести мест, которые я пришлю вам, чтобы потратить эти деньги, прежде чем отправить вас в лисичку. Жан-Жорж и Даниэль, и, как вы увидите со следующим сообщением, Le Bernadain — это намного превосходящие рестораны, и они находятся в одном ценовом диапазоне. Тем не менее, если вы измученный изысканный ужин в Нью-Йорке, и вам нужен новый опыт, обязательно ознакомьтесь с лисичкой. Это довольно впечатляющий опыт, и мне нравится дух этого места, энтузиазм персонала ожидания (который, по-видимому, хорошо питается, потому что поваренная книга из лисичек называется «Посольства для персонала», так что они заботятся о том, что ест жвачку) и посвящение владельца, который пишет меню и ведет вас к вашему столу. Это все очень мило, и хотя Лисичка не является моим первым выбором, чтобы спросить выпускной, если бы я увидел, что он сидит в углу, я бы потанцевал с ним.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *